Peixe Assado no Forno com Legumes(Ovengebakken vis met groenten)
Oven-Baked Fish with Vegetables
Een eenvoudig maar heerlijk gerecht van hele vis, in de oven gebakken met een mengeling van kleurrijke groenten, op smaak gebracht met kruiden en citroen.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis(bijv. zeebaars of snapper, schoongemaakt en geschubd)
- 300 g Aardappelen(in parten gesneden)
- 2 medium Wortelen(in stukken gesneden)
- 1 large Paprika(elke kleur, zaadlijsten verwijderd en gehakt)
- 1 large Ui(in parten gesneden)
- 3 cloves Knoflook(in plakjes)
- 4 tbsp Olijfolie
- 1 piece Citroen(in plakjes, plus extra om te serveren)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tsp Gedroogde oregano
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een grote ovenschaal in.
- 2
Meng in de ovenschaal de aardappelen, wortelen, paprika, ui en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en gedroogde oregano. Verdeel ze in een gelijkmatige laag.
- 3
Spoel de vissen af onder koud water en dep ze droog. Maak een paar ondiepe inkepingen aan weerszijden van elke vis.
- 4
Wrijf de vissen van binnen en buiten in met zout en peper. Leg plakjes citroen en een paar takjes peterselie in de buikholte van elke vis.
- 5
Besprenkel de vis met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Leg de vis bovenop de groenten in de ovenschaal.
- 6
Bak 30-40 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt, en de groenten gaar en licht gekaramelliseerd zijn. De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de vis.
- 7
Haal uit de oven, bestrooi met verse gehakte peterselie en serveer direct met extra citroenpartjes.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen zoals courgette, kerstomaatjes of broccoliroosjes.
- ✓Zorg voor verse vis voor de beste smaak.
- ✓Voor een krokant velletje, zorg ervoor dat de vis grondig droog is voor het bakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik visfilets in plaats van hele vis voor snellere bereiding.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.