Namibian Fish Stew(Namibisch Visstoofpotje)
Een comfortabele en smaakvolle visstoofpot gemaakt met verse witte vis, gesudderd in een hartige, op tomaten gebaseerde bouillon met aromatische groenten en kruiden. Dit gerecht is een heerlijke manier om te genieten van de overvloedige zoetwatervis uit Namibië.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets(zoals tilapia, brasem of heek, in stukken gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(in blokjes gesneden)
- 2 Bleekselderijstengels(in blokjes gesneden)
- 4 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1 tsp Gerookt paprikapoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 120 ml Droge witte wijn(optioneel)
- 500 ml Vis- of groentebouillon
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui, de in blokjes gesneden wortelen en de in blokjes gesneden bleekselderij toe. Bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree, gedroogde oregano, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper erdoor. Bak 2-3 minuten, onder voortdurend roeren, tot de kruiden geurig zijn en de tomatenpuree iets donkerder kleurt.
- 4
Voeg, indien gebruikt, de witte wijn toe en laat 1-2 minuten sudderen, waarbij u eventuele aanbaksels van de bodem van de pan losmaakt.
- 5
Giet de vis- of groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen om de smaken te laten intrekken.
- 6
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de sudderende bouillon. Dek de pan af en kook 8-10 minuten, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
💡 Pro Tips: Vermijd te veel roeren zodra de vis is toegevoegd om te voorkomen dat deze te veel uit elkaar valt. - 7
Garneer met verse fijngehakte peterselie en serveer heet.
💡 Pro Tips: Dit stoofpotje is heerlijk met knapperig brood, rijst of oshifima (een stevige maïspap).
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik elke stevige witte vis die beschikbaar is. Als u diepvriesvis gebruikt, zorg er dan voor dat deze volledig is ontdooid voor het koken.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden naar wens aan. Een snufje chilivlokken kan een lekkere pittigheid toevoegen.
- ✓Voor een romiger stoofpotje, roer op het einde van het koken een eetlepel boter of een scheutje room door.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een blikje tomatenblokjes toe samen met de bouillon voor een rijkere tomatensmaak.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika, prei of doperwten.
- Voor een stevigere maaltijd, voeg gekookte aardappelen of zoete aardappelen toe aan het stoofpotje.