Mopane Worms Stew(Stoofpot van Mopane-wormen)
Een eiwitrijk en traditioneel Namibisch gerecht gemaakt van mopane-rupsen, gesmoord met tomaten, uien en kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Gedroogde mopane-wormen
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 1 tsp Chilipoeder(optioneel, of naar smaak)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
- 1 cup Water(om te hydrateren en te sudderen)
👨🍳 Instructies
- 1
Hydrateer de gedroogde mopane-wormen door ze ongeveer 30 minuten in warm water te laten weken. Laat ze goed uitlekken en zet apart.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de tomatenblokjes en het chilipoeder (indien gebruikt) toe. Kook, af en toe roerend, tot de tomaten zachter worden en uit elkaar vallen, ongeveer 5-7 minuten.
- 5
Voeg de gehydrateerde mopane-wormen toe aan de pan. Roer goed om te mengen met het tomaten- en uienmengsel.
- 6
Giet ongeveer 250 ml water erbij, of genoeg om de wormen gedeeltelijk te bedekken. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, dek af en laat minimaal 20-30 minuten sudderen, of tot de mopane-wormen mals zijn en de smaken zijn ingetrokken.
- 7
Pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet als hoofdgerecht of bijgerecht met pap (maïspap), rijst of brood.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de mopane-wormen grondig zijn gehydrateerd om een taaie textuur te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid chili aan naar uw voorkeur.
- ✓Mopane-wormen kunnen ook gebakken of gegrild worden als alternatieve bereidingswijze.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of een laurierblad voor extra smaak.
- Een theelepel soeppoeder kan worden toegevoegd voor verdikking en extra smaak.