Sopa de Chilote(Stoofpot van Chilote)
Een stevige en smaakvolle soep gemaakt met mals rundvlees, maïs, bakbananen en een rijke, hartige bouillon, vaak op smaak gebracht met lokale kruiden en specerijen. Het is een troostrijk gerecht dat populair is in Nicaraguaanse huishoudens.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Runderchuck(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Gele ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 6 cups Runderbouillon
- 2 cups Maïskorrels(vers of bevroren)
- 2 medium Groene bakbananen(gepeld en in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 0.5 cup Koriander(fijngehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Optioneel: Achiote pasta(voor kleur)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Braad de runderblokjes aan alle kanten bruin. Haal het rundvlees eruit en zet apart.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 6 minutes - 3
Roer de in blokjes gesneden tomaten erdoor en bak tot ze beginnen te breken, ongeveer 5 minuten. Roer, indien gebruikt, de achiote pasta erdoor.
⏱️ 5 minutes - 4
Doe het bruingebakken rundvlees terug in de pan. Giet de runderbouillon erbij en schraap alle aanbaksels van de bodem van de pan. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle aanbaksels worden opgenomen voor maximale smaak. - 5
Verlaag het vuur tot laag, doe het deksel op de pan en laat minstens 1 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is.
⏱️ 1 hour💡 Pro Tips: De sudderduur kan worden aangepast op basis van het stuk rundvlees. - 6
Voeg de maïskorrels en bakbanaanstukken toe aan de pan. Blijf afgedekt sudderen gedurende nog eens 20-25 minuten, of tot de bakbananen mals zijn.
⏱️ 25 minutes - 7
Roer de fijngehakte koriander erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Voeg de koriander op het einde toe om de verse smaak te behouden. - 8
Serveer heet, gegarneerd met extra koriander indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je het rundvlees in porties aanbraden.
- ✓Als je geen groene bakbananen kunt vinden, kun je rijpe bakbananen gebruiken, maar deze zullen zoetheid toevoegen.
- ✓Pas de hoeveelheid achiote pasta aan om de gewenste kleur te bereiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals yuca of zoete aardappel.
- Voor een pittigere soep, voeg een fijngesneden jalapeño of een snufje chilivlokken toe.
- Een scheutje limoensap vlak voor het serveren kan de smaken opfrissen.