Sopa de Pescado con Arroz(Vissoep met Rijst)
Een stevige en smaakvolle vissoep, een basisgerecht in de Nicaraguaanse keuken, vaak bereid met verse lokale vis en geserveerd met een portie witte rijst. Dit troostrijke gerecht staat bekend om zijn rijke bouillon en malse stukjes vis, wat het tot een bevredigende maaltijd maakt.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Witte visfilets(zoals snapper, kabeljauw of tilapia, in stukken van 5 cm gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 1 large Paprika(elke kleur, gesnipperd)
- 3 medium Tomaten(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 6 cups Visbouillon
- 1 cup Melk(gecondenseerde of volle melk)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
- 0.25 cup Koriander(gehakt, voor garnering)
- 2 cups Witte rijst(gekookt, om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gesnipperde tomaten en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Kook nog 3-5 minuten tot de tomaten beginnen te breken.
- 3
Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de stukken vis, zout en peper toe. Kook ongeveer 10-15 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 4
Roer de melk erdoor en verwarm zachtjes. Niet laten koken na het toevoegen van de melk. Proef en breng op smaak indien nodig.
- 5
Schep de soep in kommen, garneer met verse koriander en serveer heet met een portie gekookte witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u viskoppen en -graten gebruiken om uw eigen visbouillon te maken.
- ✓Gaar de vis niet te lang, want hij kan taai worden.
- ✓Sommige variaties bevatten andere groenten zoals wortelen of aardappelen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje limoensap toe vlak voor het serveren voor extra frisheid.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.