Sopa de Pescado con Cilantro(Vissoep met koriander)
Een lichte en smaakvolle vissoep, deze Sopa de Pescado con Cilantro is een troostrijk gerecht dat vaak wordt bereid met witte vis, bouillon en een royale hoeveelheid verse koriander, wat zorgt voor een helder en kruidig aroma.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Witte visfilets(zoals snapper, kabeljauw of tilapia, in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 4 cups Kippenbouillon
- 1/2 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/2 medium Paprika(elke kleur, fijngehakt)
- 1 medium Tomaat(in blokjes)
- 1/2 cup Verse koriander(gehakt, plus wat extra voor garnering)
- 2 tbsp Limoensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenblokjes, kippenbouillon, limoensap, zout en peper erdoor. Breng het geheel aan de kook.
- 4
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de sudderende bouillon. Kook ongeveer 5-8 minuten, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Pas op dat de vis niet te gaar wordt.
- 5
Roer het grootste deel van de gehakte koriander erdoor en bewaar wat voor garnering. Proef en breng indien nodig op smaak.
- 6
Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u visbouillon gebruiken in plaats van kippenbouillon.
- ✓Voeg een snufje komijn toe voor een subtiele aardse toets.
- ✓Als u een pittigere soep prefereert, voeg dan een fijngehakte jalapeño of een snufje chilivlokken toe samen met de knoflook.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen, aardappelen of courgette, in hapklare stukken gesneden, en kook ze gaar voordat u de vis toevoegt.
- Voor een romige versie, roer op het einde een eetlepel slagroom of een scheutje kokosmelk erdoor.