Sopa de Pescado con Leche de Coco(Vissoep met Kokosmelk)
Een troostrijke en romige vissoep die de delicate smaak van witte vis prachtig combineert met de rijkdom van kokosmelk, wat zorgt voor een unieke en bevredigende culinaire ervaring. Perfect voor koelere dagen en wordt vaak geserveerd met rijst, salade en avocado.
🧂 Ingrediënten
- 750 g Witte visfilets(in stukken gesneden)
- 2 large Limoen(uitgeperst)
- 1 medium Gele ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 can (14.5 oz) Tomatenblokjes uit blik
- 1 tablespoon Gemalen komijn
- 1 tablespoon Gerookt paprikapoeder
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk(volvet)
- 1 liter Visbouillon
- 1 bunch Verse koriander(fijngehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de visstukken met het sap van 1 limoen, de helft van de fijngehakte knoflook, zout en peper. Marineer minstens 20 minuten.
- 2
Verhit in een grote pan of braadpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de rest van de knoflook toe en fruit tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Roer de tomatenblokjes, komijn en gerookt paprikapoeder erdoor. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Giet de visbouillon en de kokosmelk erbij. Breng het mengsel aan de kook en voeg vervolgens de gemarineerde vis toe.
- 5
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat zachtjes sudderen gedurende 25 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Roer de gehakte koriander erdoor.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet, eventueel met een extra scheutje limoensap.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik volvette kokosmelk voor een rijkere smaak.
- ✓Als verse koriander niet beschikbaar is, gebruik dan gedroogde koriander, maar voeg deze dan eerder in het kookproces toe.
- ✓Deze soep combineert goed met witte rijst, een eenvoudige groene salade of plakjes avocado.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals garnalen of mosselen, samen met de vis.
- Voeg in blokjes gesneden groenten toe, zoals paprika of wortelen, voor extra textuur en voedingsstoffen.