Macedonian Shepherd's Pie(Macedonische Shepherd's Pie)
Potpie
Een stevige en troostrijke Macedonische versie van shepherd's pie, met een rijke vulling van lamsvlees en groenten, getopt met een romige aardappelpuree en kaaskorst.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Lamsgehakt
- 1 large Ui(fijngesnipperd)
- 2 medium Wortels(in blokjes)
- 2 medium Bleekselderij stengels(in blokjes)
- 3 minced Knoflookteentjes
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 400 ml Runderbouillon
- 1 tbsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Gedroogde tijm
- 1 tsp Gedroogde rozemarijn
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 kg Aardappelen(geschild en in vieren)
- 50 g Boter
- 100 ml Melk(warm)
- 100 g Kashkaval kaas(geraspt)
- 1 Eidooier
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat je gaat bakken. - 2
Bak in een grote ovenbestendige koekenpan of braadpan het lamsgehakt op middelhoog vuur bruin. Giet overtollig vet af.
- 3
Voeg de gesnipperde ui, wortels en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een minuut, onder voortdurend roeren.
- 6
Giet de runderbouillon en worcestershiresaus erbij. Voeg tijm en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding naar smaak aan. - 7
Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 15-20 minuten sudderen, zodat de saus kan indikken.
💡 Pro Tips: De vulling moet dik zijn, niet waterig. - 8
Terwijl de vulling suddert, kook de aardappelen gaar. Giet goed af.
- 9
Pureer de aardappelen met boter, warme melk, zout en peper tot een glad en romig geheel.
💡 Pro Tips: Voeg meer melk toe indien nodig voor de gewenste consistentie. - 10
Roer het grootste deel van de geraspte kashkaval kaas door de aardappelpuree, bewaar een beetje voor de topping.
💡 Pro Tips: Zorgt voor een kaasachtige korst. - 11
Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de lamsvulling. Maak desgewenst een decoratief patroon met een vork.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling volledig bedekt is om uitdrogen te voorkomen. - 12
Bestrooi de aardappelpuree met de resterende kashkaval kaas. Klop de eidooier los met een eetlepel water en bestrijk de kaas ermee voor een gouden afwerking.
💡 Pro Tips: De eierglazuur geeft de topping een mooie glans en kleur. - 13
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de topping goudbruin is en de vulling bubbelt.
💡 Pro Tips: Als de topping te snel bruin wordt, dek dan losjes af met aluminiumfolie. - 14
Laat 10 minuten rusten voordat je serveert.
💡 Pro Tips: Dit zorgt ervoor dat de vulling iets steviger wordt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik lamsvlees van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Overkook de lamsvulling niet, want deze zal in de oven verder garen.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelpuree topping dik genoeg is om zijn vorm te behouden.
- ✓Kashkaval kaas is traditioneel, maar een scherpe cheddar of Gruyère kan worden vervangen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kopje bevroren erwten of maïs toe aan de vulling voor extra groenten.
- Voor een vegetarische versie, vervang het lamsvlees door linzen en champignons.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de aardappelpuree voor een extra smaaklaag.