Pakistani Chicken Karahi(Pakistaanse Kip Karahi)
Een populaire Pakistaanse curry gemaakt met kip, tomaten, groene pepers en een mix van aromatische kruiden, traditioneel bereid in een 'karahi' (wok).
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in middelgrote stukken gesneden)
- 400 g Tomaten(gehakt)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 2 tbsp Gember-knoflookpasta
- 3-4 whole or slit Groene pepers
- 1/2 cup Yoghurt(naturel, geklopt)
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1.5 tsp Korianderpoeder
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Rode chilipoeder(naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Zout
- 4-6 tbsp Olie of Ghee
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- for serving Citroenschijfjes
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olie of ghee in een karahi of een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- 2
Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de kipstukken toe en bak tot ze aan alle kanten licht goudbruin zijn.
- 4
Voeg de gehakte tomaten, groene pepers, zout, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder en rode chilipoeder toe. Meng goed en kook tot de tomaten zacht zijn en de olie begint te scheiden.
- 5
Verlaag het vuur tot laag, dek de karahi af en laat het ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is. Roer af en toe.
- 6
Roer de geklopte yoghurt en garam masala erdoor. Kook nog 5 minuten, al roerend, tot de saus iets indikt.
- 7
Garneer met verse koriander. Serveer heet met naan, roti of rijst, met citroenschijfjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik ghee in plaats van olie voor een rijkere smaak.
- ✓Pas het aantal groene pepers aan naar uw smaak.
- ✓Gaar de kip niet te lang, anders kan deze taai worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel verkruimelde rode pepers toe voor extra pit.
- Sommige recepten voegen aan het einde een scheutje room toe voor een romigere textuur.