Palauan Pandan Chicken(Palauanse Pandan Kip)
Malse stukjes kip gemarineerd in een geurige mix van kruiden en specerijen, vervolgens verpakt in aromatische pandanbladeren en gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Dit gerecht biedt een uniek tropisch aroma en smaak.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 15 pieces Pandanbladeren(gewassen en in stukken van 25-30 cm gesneden)
- 1 tablespoon Korianderwortels(schoongemaakt en gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(grof gehakt)
- 0.5 teaspoon Witte peperpoeder
- 2 tablespoons Oestersaus
- 1.5 tablespoons Lichte sojasaus
- 2 tablespoons Sesamolie
- 1 tablespoon Suiker
- Pindaolie(om in te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een blender of keukenmachine de korianderwortels, knoflook, gember en witte peper. Pureer tot een pasta, voeg eventueel een beetje olie toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pasta glad is, maar niet waterig. - 2
Meng de pasta met de oestersaus, lichte sojasaus, sesamolie en suiker. Voeg de stukken kip toe en marineer minimaal 3-4 uur, of een nacht in de koelkast.
- 3
Was de pandanbladeren en snijd ze in stukken van 25-30 cm. Wikkel elk stuk gemarineerde kip stevig in een pandanblad, zorg ervoor dat een deel van de kip zichtbaar blijft.
💡 Pro Tips: Je kunt de bladeren vastzetten met een prikker als ze niet blijven zitten. - 4
Verhit de pindaolie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur tot deze begint te glinsteren.
- 5
Frituur de in pandanblad gewikkelde kipstukken voorzichtig gedurende ongeveer 10-12 minuten, af en toe omkerend, totdat de bladeren knapperig zijn en de kip gaar is.
- 6
Haal de kip uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
💡 Pro Tips: Direct serveren terwijl het heet is.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak, marineer de kip een nacht.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je gaat frituren om knapperige pandanbladeren te krijgen.
- ✓Serveer met een zoete chilisaus of een sojasaus-gebaseerde dipsaus.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kipfilet in plaats van dijen, maar maak het eerst malser.
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de marinade voor een pittige kick.