Corvina al Horno con Vegetales(Gebakken corvina met groenten)
Een eenvoudig maar elegant gerecht met verse corvina (zeebaars) gebakken met een mix van kleurrijke groenten, op smaak gebracht met kruiden en een vleugje citrus.
🧂 Ingrediënten
- 4 6-ounce Corvinafilets(met of zonder vel)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 medium Citroen(in plakjes, plus partjes voor serveren)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Kerstomaatjes(gehalveerd)
- 1 medium Courgette(in dunne plakjes)
- 0.5 medium Rode ui(in dunne plakjes)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
- 2
Meng in een grote kom de gehalveerde kerstomaatjes, de in plakjes gesneden courgette en de in plakjes gesneden rode ui met 2 eetlepels olijfolie, de gehakte knoflook, gedroogde oregano, zout en peper. Verdeel de groenten in een enkele laag op een grote bakplaat.
- 3
Dep de corvinafilets droog met keukenpapier. Besprenkel de vis met de resterende 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- 4
Leg de corvinafilets bovenop de groenten op de bakplaat. Leg op elke filet een paar plakjes citroen.
- 5
Bak 20-25 minuten, of totdat de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt, en de groenten gaar en licht gekarameliseerd zijn.
- 6
Haal uit de oven. Garneer met verse fijngehakte peterselie en serveer direct met citroenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor verse vis voor de beste smaak. Corvina is een populaire keuze, maar andere stevige witte vissoorten kunnen worden vervangen.
- ✓Zet de bakplaat niet te vol; geef de groenten ruimte om te roosteren in plaats van te stomen.
- ✓Pas de baktijd aan op basis van de dikte van de visfilets.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika, asperges of broccoliroosjes.
- Voeg een scheutje witte wijn of een eetlepel kappertjes toe voor extra smaak.
- Serveer met een bijgerecht van rijst of quinoa.