Pescada Envuelto en Hoja(Vis in Bananenblad gewikkeld)
Een traditioneel Panamees gerecht waarbij vis wordt gekruid en vervolgens in bananenbladeren wordt gewikkeld voordat het wordt gegrild of gestoomd, waardoor het wordt doordrenkt met aromatische smaken.
🧂 Ingrediënten
- 4 6-oz Witte visfilets(zoals zeebaars, rode snapper of tilapia)
- 4 large Bananenbladeren(verwelkt boven vuur of heet water)
- 1/2 medium Ui(fijn gesneden)
- 1/2 medium Paprika(fijn gesneden (elke kleur))
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Culantro(gehakt)
- 2 tbsp Limoensap
- 2 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for tying Keukentouw
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bananenbladeren voor door ze voorzichtig te verwelken boven een open vlam of door ze enkele seconden in heet water te dompelen. Dit maakt ze soepel en voorkomt scheuren. Dep ze droog.
- 2
Meng in een kleine kom het limoensap, olijfolie, fijngehakte knoflook, gehakte culantro, zout en peper. Dit wordt je marinade.
- 3
Bestrooi de visfilets aan beide kanten met zout en peper. Leg elke filet op een voorbereid bananenblad.
- 4
Verdeel een portie gesneden ui en paprika over elke visfilet.
- 5
Schep de marinade gelijkmatig over de vis en groenten.
- 6
Vouw de bananenbladeren om de vis en groenten om nette pakketjes te vormen. Zet elk pakketje vast met keukentouw.
- 7
Je kunt deze pakketjes op een paar manieren bereiden: **Grillen:** Leg de pakketjes op een voorverwarmde grill boven middelhoog vuur gedurende ongeveer 25-30 minuten, halverwege omdraaien, totdat de vis gaar is. **Stomen:** Leg de pakketjes in een stoommand boven sudderend water gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat de vis gaar is. **Bakken:** Leg de pakketjes op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat de vis gaar is.
- 8
Pak de pakketjes voorzichtig uit en serveer onmiddellijk.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bananenbladeren goed verwelkt zijn om barsten te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid culantro en limoensap aan naar uw smaak.
- ✓Dit gerecht is heerlijk geserveerd met witte rijst of patacones.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar plakjes rijpe banaan of tomaat toe aan de vulling.
- Gebruik garnalen of andere stevige vis in plaats van witte vis.