Ropa Vieja de Res con Arroz Blanco(Ropa Vieja met Witte Rijst)
Een smaakvolle gestoofde rundvleesstoofpot, langzaam gegaard tot het mals is en daarna gesmoord in een rijke tomatensaus met paprika en uien, meestal geserveerd met luchtige witte rijst.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Runder sukadelap
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Gele ui(gesnipperd)
- 1 large Paprika (elke kleur)(gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 15 oz Tomatensaus
- 1 cup Runderbouillon
- 2 tbsp Worcestersaus
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Oregano
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 cups Witte rijst(gekookt, om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bestrooi de sukadelap royaal met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige kruiding voor de beste smaak. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Schroei het sukadelap aan alle kanten dicht tot het bruin is.
- 3
Haal het vlees uit de pan en zet apart. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Doe het vlees terug in de pan. Roer de tomatensaus, runderbouillon, worcestersaus, komijn en oregano erdoor. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los. - 6
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat minstens 2 uur sudderen, of tot het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: Controleer tussendoor het vochtniveau en voeg indien nodig meer runderbouillon toe. - 7
Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar met twee vorken. Doe het uit elkaar getrokken vlees terug in de saus en roer om te mengen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat al het uit elkaar getrokken vlees bedekt is met de saus. - 8
Laat nog 15-20 minuten sudderen zonder deksel, zodat de saus iets kan indikken.
💡 Pro Tips: Breng op smaak met zout en peper. - 9
Serveer de Ropa Vieja heet over gekookte witte rijst.
💡 Pro Tips: Garneer eventueel met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak, marineer het vlees een nacht in een mengsel van limoensap, knoflook en kruiden.
- ✓Als je geen sukadelap hebt, kunnen ook brisket of flank steak gebruikt worden.
- ✓Hoe langer de stoof sudder, hoe malser het vlees zal worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Voeg gesneden olijven of kappertjes toe aan de saus voor een zilte smaak.
- Serveer met tostones (gebakken bakbananen) in plaats van rijst.