Sopa de Lentejas Panameña(Panamese linzensoep)
Een stevige en smaakvolle linzensoep, een basisgerecht in Panamese huishoudens, vaak verrijkt met groenten en een vleugje rokerige smaak van chorizo.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Bruine of groene linzen(afgespoeld)
- 6 cups Water of kippenbouillon
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Wortels(in blokjes)
- 2 stalks Selderijstengels(in blokjes)
- 2 medium Aardappelen(in blokjes)
- 150 g Chorizo(in plakjes of verkruimeld, optioneel)
- 1 tsp Komijn
- 0.5 tsp Oregano
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 0.25 cup Koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan of braadpan de gesnipperde ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Indien je chorizo gebruikt, voeg deze toe aan de pan en bak tot deze bruin is. Giet daarna overtollig vet af.
- 3
Voeg de afgespoelde linzen, water of bouillon, wortels, selderij, aardappelen, komijn en oregano toe aan de pan.
- 4
Breng de soep aan de kook, verlaag dan het vuur, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de linzen en groenten gaar zijn.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Als de soep te dik is, voeg dan meer bouillon of water toe.
- 6
Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kippenbouillon in plaats van water voor een rijkere smaak.
- ✓Als je geen chorizo hebt, kan een snufje gerookt paprikapoeder een vergelijkbare rokerige smaak toevoegen.
- ✓Linzen zullen de soep dikker maken naarmate deze staat, pas de consistentie van de vloeistof aan voor het serveren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes paprika toe samen met de uien en knoflook.
- Roer een blikje tomatenblokjes erdoor voor een intensere smaak.
- Serveer met een portie witte rijst of knapperig brood.