Pitpit in Coconut Cream(Pitpit in Kokoscrème)
Pitpit, een soort eetbare bamboescheut, is een uniek ingrediënt in de Papoea-Nieuw-Guinese keuken. Gekookt in romige kokosmelk met aromaten, biedt het een mals, licht zoet en hartig gerecht dat als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd kan worden geserveerd.
🧂 Ingrediënten
- 12 pieces Pitpit scheuten(vers of uit blik, schoongemaakt)
- 3 cups Kokosmelk(volvet)
- 1 stalk Lente-ui(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 1/2 teaspoon Gember(geraspt)
- 1/2 teaspoon Zout(naar smaak)
- 1 tablespoon Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Als je verse pitpit gebruikt, verwijder dan eventuele taaie buitenste lagen en snijd in hapklare stukjes. Als je pitpit uit blik gebruikt, laat het uitlekken en spoel het af.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte lente-ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- 3
Voeg de geraspte gember en de tomatenblokjes toe aan de pan. Kook nog 3-4 minuten totdat de tomaten beginnen te breken.
- 4
Giet de kokosmelk erbij en voeg de pitpit scheuten toe. Roer om te combineren.
- 5
Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de pitpit mals is.
💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van de versheid en malsheid van de pitpit. - 6
Breng op smaak met zout. Roer goed door.
- 7
Serveer warm als bijgerecht met rijst of andere Papoea-Nieuw-Guinese basisgerechten.
💡 Pro Tips
- ✓Als pitpit niet verkrijgbaar is, kunnen jonge bamboescheuten als alternatief worden gebruikt, hoewel de smaak anders zal zijn.
- ✓Voeg voor een rijkere smaak een snufje kurkuma of een klein stukje chili toe voor een vleugje pit.
- ✓Zorg ervoor dat de pitpit goed gaar is om een bittere smaak te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg kleine stukjes gekookte kip of vis toe om er een meer vullende maaltijd van te maken.
- Voeg andere lokale bladgroenten toe, zoals aibika of tarobladeren, voor extra voedingsstoffen en smaak.