Pastel de Choclo y Queso(Mais ovenschotel met kaas)
Een hartige en lichtzoete maïscasserole, vergelijkbaar met een maïsbroodpudding, gemaakt met verse maïskorrels, kaas, eieren en melk. Het bakt tot een goudbruine, malse schotel met een heerlijke balans tussen zoete maïs en romige, zoute kaas.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Verse maïskorrels(van ongeveer 6-8 kolven maïs, of 2 grote pakken diepvriesmaïs, ontdooid)
- 1 medium Witte ui(fijngehakt)
- 0.5 cup Maisolie(plus extra om in te vetten)
- 250 g Queso Paraguayo of Queso Fresco(verkruimeld of in blokjes)
- 1 cup Maïsmeel (Harina de Maíz)(of fijn maïsmeel)
- 1 cup Volle melk
- 4 units Grote eieren
- 0.5 teaspoon Zout(of naar smaak)
- 0.25 teaspoon Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x23 cm (9x9 inch) in met maisolie.
💡 Pro Tips: Het gebruik van antiaanbakspray of boter werkt ook om in te vetten. - 2
Verhit in een kleine koekenpan 2 eetlepels maisolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- 3
Als je verse maïs gebruikt, snijd de korrels van de kolven. Als je diepvriesmaïs gebruikt, zorg dan dat deze ontdooid is. Doe in een blender of keukenmachine de maïskorrels, de gebakken ui met de olie, melk, eieren, zout en peper. Mix tot een grotendeels glad mengsel, maar met nog wat textuur.
💡 Pro Tips: Voor een gladdere textuur kun je het maïs- en uienmengsel langer bewerken. Sommigen laten graag wat maïskorrels heel voor extra textuur. - 4
Meng in een grote kom het gemixte maïsmengsel met het maïsmeel en de verkruimelde kaas. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de schaal gelijkmatig gevuld is. - 6
Bak 35-45 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
💡 Pro Tips: De casserole moet stevig en licht opgeblazen zijn. - 7
Laat 5-10 minuten afkoelen voordat je het in vierkanten snijdt en warm serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een nog rijkere smaak kun je een mix van kazen gebruiken, zoals cheddar of Monterey Jack.
- ✓Als je geen maisolie hebt, kun je plantaardige olie of zelfs reuzel gebruiken.
- ✓Dit gerecht is uitstekend als bijgerecht bij gegrild vlees of als een lichte lunch.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel suiker toe aan het beslag voor een iets zoetere casserole.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid bakpoeder voor een lichtere textuur.
- Voeg fijngesneden paprika of jalapeños toe voor extra smaak en pit.