Carne Guisada Puertorriqueña
Een hartige en smaakvolle Puerto Ricaanse runderstoofpot, Carne Guisada, met mals rundvlees langzaam gegaard in een rijke, hartige saus met sofrito, aardappelen en olijven. Dit klassieke gerecht is perfect om te serveren met witte rijst.
🧂 Ingrediënten
- 2.5 lbs Runderschenkel(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 2 teaspoons Adobo kruiden
- 1 tablespoon Olijfolie
- 0.25 cup Sofrito
- 1 medium Ui(gesneden)
- 2 teaspoons Sazón kruiden met annatto
- 4 cups Runderbouillon
- 2 tablespoons Tomatenpuree
- 2 leaves Laurierblaadjes
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 cup Wortelen(gehakt)
- 0.25 cup Olijven gevuld met piment(ontpit)
- Zout(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de rundvleesblokjes op smaak met adobo kruiden. Verhit olijfolie in een stoofpan of grote pan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties tot het aan alle kanten is aangebraden. Haal het rundvlees eruit en zet opzij.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Voeg de gesneden ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 3
Roer de sofrito, sazón kruiden, runderbouillon, tomatenpuree en laurierblaadjes erdoor. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Schraap de bodem van de pan om eventuele aangebraden restjes los te maken. - 4
Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Dek af, zet het vuur laag en laat 2 uur sudderen, of tot het rundvlees erg mals is.
⏱️ 2 hours - 5
Voeg de aardappelen, wortelen en olijven toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer nog 30 minuten.
⏱️ 30 minutes💡 Pro Tips: Voeg een beetje extra bouillon of water toe als de stoofpot te dik wordt. - 6
Verwijder de laurierblaadjes. Proef en breng op smaak met zout indien nodig. Serveer heet, meestal met witte rijst.
💡 Pro Tips: Een scheutje pique (Puerto Ricaanse hete saus) kan een lekkere kick geven.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra mals rundvlees kun je het na het aanbraden 6-8 uur op de lage stand in een slowcooker garen.
- ✓Als je geen sofrito hebt, kun je 1/2 ui, 2 teentjes knoflook en 1/4 groene paprika fijn hakken en bakken.
- ✓Deze stoofpot smaakt de volgende dag nog beter.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheut rode wijn toe aan de bouillon voor een diepere smaak.
- Voeg andere wortelgroenten toe zoals yuca of ñame.
- Serveer met tostones of mofongo.