Flan de Queso Puertorriqueño(Porto Ricaanse Kaasvla)
Een rijke en romige Porto Ricaanse roomkaasvla, ook wel bekend als Flan de Queso. Dit decadente dessert heeft een gladde, puddingachtige textuur doordrenkt met roomkaas, gegarneerd met een zoete, gouden karamelsaus.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Witte suiker
- 8 oz Roomkaas(zacht)
- 1 can (14 oz) Gezoete gecondenseerde melk
- 1 can (12 oz) Verdampte melk
- 5 large Grote eieren
- 2 teaspoons Vanille-extract
- 2 tablespoons Water(voor karamel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bereid een waterbad voor door een ronde taartvorm van 23 cm of een flanvorm in een grotere bakvorm te plaatsen.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een waterbad zorgt voor gelijkmatige garing en een romige textuur. - 2
Maak de karamel: Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de suiker en het water. Kook, door af en toe de pan te draaien (niet roeren), totdat de suiker smelt en diep amberkleurig wordt. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Let goed op om verbranding te voorkomen. Als de suiker kristalliseert, voeg dan een eetlepel water toe en ga door met verwarmen. - 3
Giet de hete karamel onmiddellijk in de voorbereide taartvorm of flanvorm en kantel om de bodem gelijkmatig te bedekken. Zet apart om af te koelen en te laten uitharden.
💡 Pro Tips: Werk snel, want karamel wordt snel hard. - 4
Bereid de custard: Doe in een blender de zachte roomkaas, gezoete gecondenseerde melk, verdampte melk, eieren en vanille-extract. Blend tot een glad geheel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de roomkaas volledig is opgenomen om klontjes te voorkomen. - 5
Giet het custardmengsel door een fijne zeef in de met karamel beklede vorm om eventuele luchtbellen of klontjes te verwijderen.
💡 Pro Tips: Zeven zorgt voor een zijdezachte flan. - 6
Giet voorzichtig heet water in de grotere bakvorm, rondom de flanvorm, totdat het de zijkanten van de vorm ongeveer halverwege bereikt. Pas op dat er geen water in de flan spat.
💡 Pro Tips: Gebruik heet kraanwater voor het waterbad. - 7
Bak 1 uur, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog een beetje beweegt. Haal de flan uit het waterbad en laat hem volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
⏱️ 1 hour💡 Pro Tips: Te lang bakken kan leiden tot een rubberachtige textuur. - 8
Dek de flan af en zet minimaal 4 uur, liefst een nacht, in de koelkast voordat je hem op een serveerschaal omkeert.
💡 Pro Tips: Koelen is cruciaal om de flan goed te laten opstijven.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere karamel kun je een eetlepel water aan de suiker toevoegen tijdens het smelten.
- ✓Als je geen blender hebt, kun je een handmixer of garde gebruiken, maar zorg ervoor dat de roomkaas erg zacht is.
- ✓Om de flan los te maken, ga je met een dun mes langs de rand van de flan en keer je hem snel om op een bord.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel kokosroom toe voor een subtiele kokossmaak.
- Voeg tijdens het blenden een kaneelstokje of een reep citroenschil toe aan de custard.
- Voor een lichtere versie, verminder de hoeveelheid roomkaas enigszins.