Quesitos
Quesitos, wat 'kleine kaasjes' betekent, zijn een geliefd Puerto Ricaans gebakje gemaakt van schilferig bladerdeeg gewikkeld rond een zoete roomkaasvulling en bestreken met een eenvoudige siroop. Ze zijn een populair ontbijtlekkernij of dessert.
🧂 Ingrediënten
- 1 package (10-17.3 oz) Bladerdeeg vellen(ontdooid volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 8 oz Roomkaas(op kamertemperatuur gebracht)
- 0.5 cup Kristalsuiker
- 1 large Ei(geklopt met 1 tl water voor ei-glazuur)
- 1 tsp Water(voor ei-glazuur)
- 0.5 cup Water(voor eenvoudige siroop)
- 0.5 cup Kristalsuiker(voor eenvoudige siroop)
- 0.25 cup Honing of lichte maïssiroop(voor eenvoudige siroop)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voor gelijkmatig bakken. - 2
Bereid de roomkaasvulling: Klop in een middelgrote kom de zachte roomkaas en kristalsuiker tot een glad en goed gemengd geheel. Zet apart.
💡 Pro Tips: Het gebruik van roomkaas op kamertemperatuur zorgt voor een gladde vulling zonder klontjes. - 3
Bereid het bladerdeeg voor: Bestuif een schoon werkoppervlak licht met bloem. Vouw het ontdooide bladerdeegvel uit en rol het voorzichtig iets uit om eventuele vouwen glad te strijken, tot een rechthoek. Snijd het deeg in 9 gelijke vierkanten (ongeveer 10x10 cm per stuk).
💡 Pro Tips: Werk snel met bladerdeeg om het koud en schilferig te houden. - 4
Assembleer de quesitos: Plaats ongeveer 1 eetlepel van de roomkaasvulling in het midden van elk bladerdeegvierkant. Vouw een hoek over de vulling, vouw vervolgens de tegenovergestelde hoek eroverheen om een gesloten gebakje te maken. Je kunt ze ook in een sigarenvorm vouwen.
💡 Pro Tips: Vul het deeg niet te vol, dit kan tijdens het bakken lekken veroorzaken. - 5
Bestrijk met ei-glazuur: Leg de geassembleerde quesitos op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met het ei-glazuurmengsel.
💡 Pro Tips: Het ei-glazuur geeft de gebakjes een mooie goudbruine kleur. - 6
Bakken: Bak 15-20 minuten, of tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is.
⏱️ 20 minutes - 7
Bereid de eenvoudige siroop: Combineer terwijl de quesitos bakken, het water, de suiker en de honing (of maïssiroop) in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook 1 minuut. Haal van het vuur en laat licht afkoelen.
💡 Pro Tips: De siroop moet dun genoeg zijn om gemakkelijk te bestrijken. - 8
Glaceren en serveren: Zodra de quesitos uit de oven komen, bestrijk ze onmiddellijk met de warme eenvoudige siroop. Laat ze een paar minuten afkoelen voor het serveren.
💡 Pro Tips: Bestrijken terwijl het warm is, zorgt ervoor dat de siroop beter wordt opgenomen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een extra tropische smaak, voeg een theelepel vanille-extract toe aan de roomkaasvulling.
- ✓Als je een minder zoet gebakje prefereert, kun je poedersuiker bestrooien in plaats van de siroop te gebruiken.
- ✓Quesitos kunnen het beste vers worden gegeten, maar kunnen een dag in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kleine hoeveelheid guavapasta toe aan de roomkaasvulling voor een guave quesito.
- Voeg een snufje kaneel toe aan de roomkaasvulling.