Pollo Guisado con Arroz Blanco(Gestoofde kip met witte rijst)
Een troostrijk en smaakvol Puerto Ricaans kippenstoofpotje, Pollo Guisado, geserveerd met luchtige witte rijst. Dit gerecht bestaat uit malse stukjes kip die sudderen in een rijke saus op basis van tomaten met aromatische sofrito, olijven en groenten, wat een stevige en bevredigende maaltijd oplevert.
🧂 Ingrediënten
- 3 lbs Kippendijen en -poten met bot en vel
- 1 tablespoon Adobo kruiden
- 1 teaspoon Knoflookpoeder
- 1 teaspoon Zout
- 0.5 teaspoon Zwarte peper
- 0.5 teaspoon Gedroogde oregano
- 1 tablespoon Plantaardige olie
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Tomatensaus
- 2 cups Kippenbouillon
- 0.25 cup Olijven met pimento(ontpit)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 cup Wortelen(gehakt (optioneel))
- 1 packet Sazón kruiden met achiote((optioneel, voor kleur))
👨🍳 Instructies
- 1
Marineer de stukken kip met adobo, knoflookpoeder, zout, peper en oregano. Laat minimaal 15 minuten marineren, of tot 24 uur in de koelkast.
💡 Pro Tips: Langer marineren versterkt de smaak. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin, werk indien nodig in porties om de pan niet te vol te maken. Haal de kip eruit en zet apart.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Voeg de sofrito toe aan dezelfde pan en bak tot het geurig is, ongeveer 2-3 minuten.
⏱️ 3 minutes - 4
Roer de tomatensaus, kippenbouillon, olijven, aardappelen, wortelen (indien gebruikt) en sazón zakje (indien gebruikt) erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vloeistof de groenten bijna bedekt. - 5
Doe de gebakken kip terug in de pan. Roer om de kip met de saus te bedekken. Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de kip gaar en mals is, en de aardappelen gaar zijn met een vork.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Serveer heet over luchtige witte rijst.
💡 Pro Tips: Garneer met verse koriander indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je de kip 's nachts laten marineren.
- ✓Als je een dikkere saus verkiest, kun je enkele aardappelen tegen de zijkant van de pan prakken.
- ✓Pas de hoeveelheid adobo en zout aan naar smaak, aangezien adobo behoorlijk zout kan zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of doperwten.
- Voor een pittiger gerecht, voeg een snufje chilivlokken of een fijngehakte jalapeño toe.
- Serveer met tostones of arroz con gandules in plaats van witte rijst.