Tostones con Mayoketchup
Twee keer gefrituurde groene bakbananen, platgeslagen en opnieuw gefrituurd tot ze knapperig zijn, geserveerd met een pittige zelfgemaakte mayoketchup dipsaus. Een typisch Puerto Ricaans voorgerecht of bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 3 large Groene bakbananen(gepeld en in plakken van ongeveer 4 cm dik gesneden)
- 4 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 cup Mayonaise
- 2 tbsp Ketchup
- 0.5 tsp Knoflookpoeder
- 1 tsp Limoensap
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur tot 160°C.
- 2
Frituur de plakken bakbanaan ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn. Overlaad de pan niet; frituur indien nodig in porties.
💡 Pro Tips: De bakbananen moeten mals zijn, maar niet gaar. - 3
Haal de bakbananen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Terwijl ze nog warm zijn, leg je elke plak tussen twee vellen bakpapier en sla je ze plat met een zwaar voorwerp (zoals de onderkant van een glas of een klein bord) tot ongeveer 1,5 cm dikte.
- 4
Verhoog de olietemperatuur tot 175°C.
- 5
Leg de platgeslagen bakbananen voorzichtig terug in de hete olie en frituur nog eens 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 6
Haal de tostones uit de olie, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi onmiddellijk met zout.
💡 Pro Tips: Kruiden terwijl ze heet zijn, helpt het zout beter te hechten. - 7
Bereid ondertussen de mayoketchup: klop in een kleine kom de mayonaise, ketchup, knoflookpoeder en limoensap tot een goed gemengd geheel.
- 8
Serveer de warme tostones direct met de mayoketchup om te dippen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige, groene bakbananen voor de beste textuur.
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voor optimale knapperigheid.
- ✓Sla de bakbananen plat terwijl ze nog warm zijn voor gemakkelijker hanteren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
- Voeg een snufje cayennepeper toe aan de mayoketchup voor een pittige toets.
- Garneer met gesnipperde kip of pulled pork voor een meer vullend voorgerecht.