Poisson Braisé au Citron(Gebraiseerde Vis met Citroen)
Gegrilde of pan-gebakken vis gemarineerd in citroensap, knoflook en kruiden, wat zorgt voor een helder en pittig smaakprofiel. Een populair gerecht dat vaak wordt bereid voor speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis(bijv. tilapia, zeebrasem, schoongemaakt en geschubd)
- 4 tbsp Citroensap
- 3 cloves Knoflook(fijngesneden)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 0.5 small Scotch bonnet peper(optioneel, fijngehakt, zaadjes verwijderd)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie of koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak 2-3 diagonale inkepingen aan elke kant van de vis.
💡 Pro Tips: Dit helpt de marinade de vis binnen te dringen. - 2
Combineer in een kom het citroensap, fijngesneden knoflook, geraspte gember, gehakte ui en optioneel scotch bonnet peper. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Proef de marinade en pas de kruiding aan. - 3
Wrijf de marinade over de hele vis, in de inkepingen en in de buikholte. Laat het minimaal 15-20 minuten marineren.
💡 Pro Tips: Voor een diepere smaak, laat het tot 30 minuten marineren. - 4
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pan heet is voordat u de vis toevoegt. - 5
Leg de gemarineerde vis voorzichtig in de hete pan. Bak ongeveer 8-10 minuten per kant, of totdat de vis goudbruin is en gaar.
💡 Pro Tips: Voorkom overvolle pan; bak indien nodig in porties. - 6
Als alternatief kunt u de vis grillen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 8-10 minuten per kant, terwijl u de vis bestrijkt met resterende marinade of olie.
- 7
Garneer met verse gehakte peterselie of koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips: Een kneepje vers citroensap kan op het laatst worden toegevoegd.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis voor de beste resultaten.
- ✓Pas de hoeveelheid chili aan naar uw voorkeur.
- ✓Serveer met een bijgerecht van bakbanaan, rijst of een frisse salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden tomaten en paprika toe aan de marinade.
- Vul de buikholte van de vis met citroenschijfjes en kruiden voor het koken.