Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Gevulde Kip met Champignons en Dille)
Een smaakvolle hele geroosterde kip gevuld met een hartige mix van champignons, verse dille en aromatische kruiden, die een voorproefje geeft van traditionele Roemeense huisgemaakte gerechten.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip
- 300 g Champignons(fijngehakt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 bunch Verse dille(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 100 g Paneermeel
- 50 g Boter(gesmolten)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Spoel de kip van binnen en van buiten af en dep droog met keukenpapier.
- 2
Fruit in een koekenpan de fijngesneden ui in 1 eetlepel olijfolie tot deze zacht is. Voeg de fijngesneden champignons en gehakte knoflook toe en bak tot de champignons hun vocht hebben losgelaten en dit verdampt is. Haal van het vuur en roer de gehakte dille en het paneermeel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Vul de holte van de kip met het champignon- en dillmengsel. Sluit de holte indien nodig met tandenstokers.
- 4
Wrijf de kip rondom in met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Breng de huid op smaak met zout, peper en paprika.
- 5
Leg de kip in een braadslee. Rooster ongeveer 1 uur en 30 minuten, of tot de sappen helder zijn wanneer u er met een vork in prikt en de kerntemperatuur 74°C bereikt.
- 6
Bedruip de kip tijdens de laatste 30 minuten van het koken met gesmolten boter voor een krokantere huid.
- 7
Laat de kip 10-15 minuten rusten voor het aansnijden. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kip volledig droog is voor het kruiden voor een krokante huid.
- ✓Als de kip te snel bruin begint te worden, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie.
- ✓Voor extra smaak kunt u een takje tijm of rozemarijn aan de vulling toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte rijst toe aan het vullingsmengsel.
- Voeg fijngehakte walnoten toe aan de vulling voor extra textuur en smaak.
- Gebruik een combinatie van champignons, zoals kastanjechampignons en shiitake, voor een rijkere champignon smaak.