Saint Lucian Creole Baked Chicken(Saint Lucia Creools Gebakken Kip)
Een smaakvol en mals gebakken kipgerecht, doordrenkt met de aromatische specerijen en kruiden die typisch zijn voor de Saint Lucia Creoolse keuken. Dit recept bevat een marinade die de kip malser maakt en een bakproces dat zorgt voor een sappige binnenkant en een prachtig gebruinde buitenkant.
🧂 Ingrediënten
- 3.5 lbs Hele kip(in 8 stukken gesneden)
- 1 large Limoen(sap van)
- 2 tbsp Witte wijnazijn
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Knoflook(fijngehakt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (zaadjes verwijderd voor minder pit, optioneel))
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 1 tbsp Gemalen komijn
- 1 tbsp Gemalen koriander
- 4 sprigs Verse tijm
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngesneden)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het limoensap, de witte wijnazijn, olijfolie, fijngehakte knoflook, fijngesneden Scotch bonnet peper, gesnipperde ui, gemalen komijn, gemalen koriander, verse tijmtakjes, fijngesneden peterselie, zout en zwarte peper. Roer goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Prik de stukken kip met een vork in voordat je ze marineert, zodat ze de smaken beter opnemen. - 2
Voeg de stukken kip toe aan de kom met de marinade. Hussel goed zodat elk stuk volledig bedekt is. Dek de kom af en zet minimaal 1 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
- 3
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het ovenrooster in het midden staat. - 4
Schep de gemarineerde kip en alle marinade-ingrediënten in een grote ovenschaal. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een ovenschaal met deksel is ook een optie. - 5
Bak 45 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten, of totdat de kip gaar is en de huid goudbruin en licht krokant is.
💡 Pro Tips: Het bedruipen van de kip met het braadvocht tijdens het onbedekte bakken voegt extra vocht en smaak toe. - 6
Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer heet met het braadvocht.
💡 Pro Tips: Past goed bij rijst, stamppot groenten (ground provisions) of een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, laat de zaadjes in de Scotch bonnet peper zitten.
- ✓Een nacht marineren geeft de meest smaakvolle resultaten.
- ✓Zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van 74°C (165°F) bereikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden paprika's en wortels toe aan de ovenschaal samen met de kip voor een completere maaltijd.
- Grill de kip na het bakken voor extra rooksmaak en een krokantere huid.