Plantain Tartlets(Bananentaartjes)
Zoete en hartige taartjes met een knapperige deegkorst, gevuld met gepureerde rijpe bananen, op smaak gebracht met kaneel en nootmuskaat. Een heerlijke traktatie, perfect als dessert of snack.
🧂 Ingrediënten
- 3 large Rijpe bananen(zeer rijp, bijna zwart)
- 2 tablespoons Boter(plus extra voor het deeg)
- 0.25 cup Witte suiker(plus extra om te bestrooien)
- 1 teaspoon Vanille-extract
- 1 teaspoon Kaneelpoeder
- 0.5 teaspoon Nootmuskaat(vers geraspt)
- 1 drop Rode voedingskleurstof(optioneel)
- 2 cups Tarwebloem(voor het deeg)
- 1 teaspoon Zout(voor het deeg)
- 0.25 cup Koude boter(in blokjes van 1,5 cm gesneden, voor het deeg)
- 3 tablespoons Plantaardig vet (shortening)(gekoeld en in blokjes gesneden, voor het deeg)
- 1 tablespoon IJskoud water(voor het deeg)
- 1 large Eiwit(losgeklopt, om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bananenvulling: Pel de rijpe bananen en snijd ze in drieën. Doe ze in een pan met een beetje water en laat ze ongeveer 5-10 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Giet overtollig water af.
- 2
Pureer de gekookte bananen tot een glad geheel. Roer er 2 eetlepels boter, 1/4 kopje suiker, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat en optioneel rode voedingskleurstof doorheen. Meng goed en zet apart om af te koelen.
- 3
Bereid het deeg: Meng in een kom de bloem en het zout. Snijd de koude boter en het plantaardig vet erdoorheen met een deegsnijder of uw vingertoppen, totdat het mengsel op grof kruim lijkt.
- 4
Voeg geleidelijk het ijskoude water toe en meng tot een deeg ontstaat. Kneed licht, wikkel het dan in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen.
- 5
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 6
Rol het gekoelde deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer 2-3 mm dikte. Steek er cirkels uit met een ronde uitsteekvorm van 10 cm.
- 7
Schep ongeveer 1-2 eetlepels van de bananenvulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel om een halvemaanvorm te maken en sluit de randen af met een vork.
- 8
Leg de taartjes op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt eiwit en bestrooi met een beetje extra suiker.
- 9
Bak 20-25 minuten, of totdat het deeg goudbruin en knapperig is. Laat iets afkoelen voordat u ze serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw bananen erg rijp zijn voor maximale zoetheid en smaak.
- ✓Voor een snellere versie, gebruik kant-en-klare taartdeeg uit de winkel.
- ✓Deze taartjes kunnen van tevoren worden gemaakt en voorzichtig worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen kruidnagel toe aan de bananenvulling voor extra warmte.
- Voor een andere vorm, snijd het deeg in vierkanten en leg de vulling in het midden, vouw ze dan tot driehoeken.