Sweet Potato Pudding(Zoete Aardappel Pudding)
Een troostrijk en smeuïg gebakken dessert gemaakt van geraspte zoete aardappel, rijke kokosmelk en een mengsel van verwarmende specerijen. Het biedt een natuurlijke zoete smaak met een licht romige textuur, en belichaamt de gezonde ingrediënten en troostende smaken van de Vincentiaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Zoete aardappelen(geraspt (ongeveer 1 kg))
- 500 ml Kokosmelk
- 200 g Bruine suiker(naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Kaneel
- 0.5 tsp Nootmuskaat
- 1 tsp Vanille-extract
- 0.5 tsp Zout
- 1 tbsp Boter(gesmolten, om de schaal in te vetten)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm je oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal of bakvorm in met gesmolten boter.
- 2
Meng in een grote kom de geraspte zoete aardappel, kokosmelk, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, vanille-extract en zout. Roer grondig totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
- 3
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Zorg ervoor dat het mengsel voldoende vloeistof bevat om goed te garen; het mag niet te droog zijn.
- 4
Bak ongeveer 1 uur, of totdat een satéprikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt en de pudding stevig is. De bovenkant moet goudbruin zijn.
- 5
Laat de pudding iets afkoelen voordat je hem serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de zoete aardappel fijn geraspt is voor een gladdere textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw voorkeur.
- ✓Als de pudding tijdens het bakken te droog lijkt, kan er een beetje extra kokosmelk of water worden toegevoegd.
- ✓Bakken in een pot op laag vuur (koelen met kolen methode) is ook een traditionele manier om deze pudding te bereiden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte wortels of pompoen toe voor extra smaak en kleur.
- Voeg een kleine hoeveelheid geraspte verse gember toe voor een pittige toets.
- Sommige recepten bevatten een stuk tania (dasheen) of groene bakbanaan voor extra textuur.