Samoan Pani Popo(Samoaanse Pani Popo)
Zachte, zoete kokosbollen gebakken in een rijke, romige kokossaus. Pani Popo is een geliefde Samoaanse lekkernij, perfect voor ontbijt, dessert of een speciale gelegenheid.
🧂 Ingrediënten
- 3.5 cups Tarwebloem
- 2.25 tsp Actieve droge gist
- 1/4 cup Lauwwarm water
- 1/4 cup Kristalsuiker(plus 1/2 cup voor de saus)
- 1.25 tsp Zout
- 1 can (13.5 oz) Blik kokosmelk(verdeeld, volvette aanbevolen)
- 1 large Ei(licht geklopt)
- 1/4 cup Kokosolie(gesmolten, plus meer om in te vetten)
- 1 tsp Vanille-extract(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom het lauwwarme water, 1/4 cup suiker en de gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
- 2
Klop in een grote kom de bloem en zout door elkaar. Voeg 1/2 cup kokosmelk toe (bewaar de rest voor de saus), de gesmolten kokosolie, het geklopte ei, vanille-extract (indien gebruikt) en het geactiveerde gistmengsel. Meng tot een zacht deeg ontstaat.
- 3
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 5-7 minuten tot het glad en elastisch is.
- 4
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume verdubbeld is.
- 5
Vet een bakplaat van 23x33 cm in. Duw het deeg naar beneden, verdeel het in 12 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bol. Leg de bollen op de voorbereide bakplaat, dek af en laat nog eens 30-45 minuten rijzen.
- 6
Bereid ondertussen de kokossaus voor: Meng in een kleine steelpan de resterende kokosmelk en 1/2 cup suiker. Verwarm zachtjes, al roerend tot de suiker is opgelost. Niet laten koken.
- 7
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Giet ongeveer tweederde van de kokossaus gelijkmatig over de gerezen bollen.
- 8
Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en de saus bubbelt. Haal uit de oven en giet onmiddellijk de resterende kokossaus over de hete bollen.
- 9
Laat de pani popo minimaal 30 minuten in de bakplaat afkoelen voordat je ze serveert, zodat de saus iets kan indikken.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van volvette kokosmelk zorgt voor een rijkere saus.
- ✓Voor extra smaak kan een snufje zout aan de kokossaus worden toegevoegd.
- ✓Serveer warm voor de beste textuur en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een theelepel vanille-extract toe aan het deeg voor extra aroma.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid maïzena in de saus om deze verder in te dikken.