Samoan Seafood Coconut Stew(Samoaanse Visstoofpot met Kokosmelk)
Sua I'a
Een hartige en smaakvolle stoofpot met verse lokale zeevruchten, gesmoord in een rijke kokosmelkbouillon met aromaten en een vleugje limoen. Dit gerecht benadrukt de overvloed van de oceaan in de Samoaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Vaste witte visfilets(zoals rode snapper of kabeljauw, in stukken gesneden)
- 200 g Garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 150 g Inktvis(schoongemaakt en in ringen gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(vol vet)
- 200 ml Water
- 1 medium Ui(fijn gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(vers geraspt)
- 2 tbsp Limoensap
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Bak in een grote pan of stoofpot de gesneden ui in een beetje olie of boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Giet de kokosmelk en het water erbij. Roer om te mengen en breng het geheel zachtjes aan de kook.
💡 Pro Tips: Gebruik volvette kokosmelk voor een rijkere bouillon. - 4
Voeg de stukken vis, garnalen en inktvis toe aan de sudderende bouillon. Breng op smaak met zout, peper en limoensap.
- 5
Laat het geheel 8-10 minuten zachtjes sudderen, of tot de zeevruchten gaar en ondoorzichtig zijn. Zorg ervoor dat de zeevruchten niet te gaar worden.
💡 Pro Tips: Garnalen worden roze en krullen op wanneer ze gaar zijn. Vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen. - 6
Schep de stoofpot in kommen en garneer met verse gehakte koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips: Direct serveren met gestoomde taro of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan verse, lokale zeevruchten voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid limoensap aan naar uw voorkeur.
- ✓Voor een pittigere versie, voeg een snufje chilivlokken of een fijngehakte chilipeper toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals blokjes paprika, tomaten of spinazie.
- Voeg mosselen of schelpen toe voor extra textuur en smaak.