Torta Titano
Torta Titano is een gelaagd dessert geïnspireerd op de Monte Titano, de centrale berg van San Marino. Het bestaat uit vijf lagen vierkante wafels gevuld met cacaocrème, koffie en hazelnoten, allemaal bedekt met pure chocolade.
🧂 Ingrediënten
- 50 sheets Vierkante wafels(dun, voor het stapelen)
- 200 g Cacaocrème
- 200 g Hazelnootcrème
- 1 tsp Instantkoffie(opgelost in 1 el heet water)
- 200 g Pure chocolade(gesmolten, om te coaten)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de cacaocrème en hazelnootcrème. Als je aparte ingrediënten gebruikt, meng dan cacaopoeder met een beetje melk en suiker tot een pasta, en blend hazelnoten met suiker en melk voor de hazelnootcrème.
- 2
Los in een klein kommetje de instantkoffie op in heet water om een koffiesiroop te maken.
- 3
Leg het eerste wafelvel op een serveerschaal of bakplaat bekleed met bakpapier.
- 4
Verdeel een dun laagje cacaocrème gelijkmatig over de wafel.
- 5
Leg er een ander wafelvel bovenop en smeer er een dun laagje hazelnootcrème op.
- 6
Leg een derde wafelvel en bestrijk dit met de opgeloste koffiesiroop.
- 7
Ga door met het stapelen van wafels en crèmes (cacao, hazelnoot, koffie) totdat je alle vijf wafelvellen en crèmes hebt gebruikt, eindigend met een wafelvel bovenop.
- 8
Druk de taart voorzichtig aan om ervoor te zorgen dat de lagen goed hechten.
- 9
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Giet de gesmolten chocolade over de bovenkant van de taart, laat het langs de zijkanten druipen om de taart volledig te bedekken.
- 10
Laat de chocolade volledig opstijven op kamertemperatuur of in de koelkast voor ongeveer 25 minuten.
- 11
Snijd de Torta Titano, eenmaal opgesteven, in porties en serveer.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de wafelvellen dun en uniform zijn voor gemakkelijker stapelen.
- ✓Als de crèmes te dik zijn, voeg dan een eetlepel melk of room toe om een smeerbare consistentie te bereiken.
- ✓Voor een gladdere chocoladecoating, temper de chocolade alvorens te gieten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten gebruiken een mix van chocolade- en hazelnootcrème voor alle lagen.
- Een snufje gehakte hazelnoten kan bovenop de chocoladecoating worden toegevoegd.
- Kan indien gewenst met minder lagen worden gemaakt.