Bolo de Batata Doce(Zoeteaardappelcake)
Sweet Potato Cake
Een vochtige en smaakvolle cake gemaakt met zoete aardappel, die een heerlijke balans biedt tussen zoetheid en aardse tonen. Deze cake is een populair dessert of tussendoortje en toont de overvloedige oogst van zoete aardappelen op het eiland.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Zoete aardappelen(geschild en in blokjes)
- 250 g Bloem(voor alle doeleinden)
- 200 g Suiker(kristalsuiker of bruine suiker)
- 3 large Eieren
- 100 g Boter(op kamertemperatuur)
- 100 ml Melk(of kokosmelk)
- 1 tbsp Bakpoeder
- 1 tsp Kaneelpoeder
- 1/4 tsp Zout
- 1 tsp Vanille-extract
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de zoete aardappelblokjes in water tot ze erg zacht zijn. Giet goed af en pureer ze tot een gladde puree. Zet apart om iets af te koelen.
- 2
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm (ongeveer 22-24 cm diameter) in en bestuif met bloem.
- 3
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker luchtig en romig.
- 4
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- 5
Voeg de afgekoelde zoete aardappelpuree toe aan het botermengsel en meng tot het goed gecombineerd is.
- 6
Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout.
- 7
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de melk. Meng tot alles net gecombineerd is; niet te lang mixen.
- 8
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en verdeel gelijkmatig.
- 9
Bak 50-60 minuten, of tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je deze losjes afdekken met aluminiumfolie.
- 10
Laat de cake ongeveer 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de zoete aardappelen goed uitgelekt zijn om een drassige cake te voorkomen.
- ✓Het gebruik van bruine suiker voegt een diepere karamelsmaak toe.
- ✓Gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk voor een rijkere smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol geraspte kokos of gehakte noten toe aan het beslag.
- Na het afkoelen kan een scheutje gecondenseerde melk of een lichte glazuur worden toegevoegd.