Arabian Bread Pudding(Arabische broodpudding)
Een rijk en romig dessert gemaakt met lagen geroosterd brood gedrenkt in een zoet melkmengsel, vaak op smaak gebracht met rozenwater en oranjebloesemwater, en gegarneerd met noten.
🧂 Ingrediënten
- 12 slices Sneetjes wit brood(oud brood werkt het beste, korstjes verwijderd)
- 2 cups Melk
- 1 cup Gecondenseerde melk
- 3 level tsp Maïzena
- 1 tsp Rozenwater
- 1 tsp Oranjebloesemwater
- 380 g Slagroom
- 0.25 cup Gehakte pistachenoten(voor laagjes en garnering)
- 0.25 cup Gehakte amandelen(voor laagjes en garnering)
- Ghee of boter(voor het roosteren van brood (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Indien gewenst, rooster de sneetjes brood licht met een beetje ghee of boter tot ze goudbruin zijn. Verwijder de korstjes en halveer elke snee.
💡 Pro Tips: Roosteren geeft een fijne textuur en voorkomt dat het brood te zompig wordt. - 2
Meng in een kleine kom de maïzena met een beetje koude melk tot een glad mengsel. Zet apart.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er geen klontjes in het maïzenamengsel zitten. - 3
Breng in een steelpan de resterende melk aan de kook met de gecondenseerde melk. Zodra het kookt, klop geleidelijk het maïzenamengsel erdoor. Blijf roeren en koken tot de melk iets indikt, ongeveer 3-5 minuten.
⏱️ 5 minutes💡 Pro Tips: Blijf roeren om klontjes en aanbranden te voorkomen. - 4
Haal de steelpan van het vuur. Roer het rozenwater en oranjebloesemwater erdoor.
💡 Pro Tips: Voeg de bloemenwaters van het vuur af toe om hun delicate aroma te behouden. - 5
Giet in een vierkante serveerschaal een dun laagje van het melkmengsel. Leg een laag brood erop. Giet meer melkmengsel over het brood. Verdeel de helft van de slagroom over deze laag en bestrooi met de helft van de gehakte pistachenoten en amandelen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat elke laag brood goed gedrenkt is. - 6
Herhaal het laagjeproces met de resterende sneetjes brood, melkmengsel, room en noten.
- 7
Giet het resterende melkmengsel er bovenop en bestrooi met de rest van de noten. Dek de schaal af en zet minimaal 4-5 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast om de smaken te laten trekken en de pudding te laten opstijven.
⏱️ 4 hours💡 Pro Tips: Koelen is essentieel om de pudding te laten opstijven en de smaken te laten ontwikkelen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik licht oud brood voor de beste textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid rozenwater en oranjebloesemwater naar smaak aan.
- ✓Voor een rijker dessert kun je een laagje geklopte slagroom toevoegen in plaats van koude slagroom.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag verkruimelde digestive koekjes op de bodem toe voor een knapperige basis.
- Garneer met saffraandraadjes of rozenblaadjes voor extra elegantie.