Fattoush Salad(Fattoush Salade)
Een levendige en verfrissende Midden-Oosterse salade, Fattoush is een heerlijke mix van verse groenten, kruiden en knapperig geroosterd pitabrood, allemaal aangemaakt met een pittige sumak-citroendressing. Het is een klassiek mezze-gerecht, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 2 small (4-inch) Pitabroodjes(in hapklare stukken gescheurd)
- 1 tbsp Plantaardige olie(voor het frituren van het pitabrood)
- 1 small head Romeinse sla(fijngehakt)
- 1 large Komkommer(fijngehakt)
- 3 cups Cherrytomaatjes(gehalveerd)
- 0.5 medium Rode ui(fijngehakt)
- 0.75 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.75 cup Verse muntblaadjes(fijngehakt)
- 5 small Radijsjes(in dunne plakjes)
- 2 tbsp Extra vierge olijfolie(voor de dressing)
- 1 tbsp Vers citroensap(voor de dressing)
- 1 tsp Sumak(voor de dressing)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt, voor de dressing)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 oz Feta kaas(verkruimeld, om te garneren (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Om de pitachips te maken, verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pitastukken in porties goudbruin en knapperig aan beide zijden. Dep ze droog met keukenpapier en zet apart.
💡 Pro Tips: Als alternatief kun je de pitastukken roosteren in een voorverwarmde oven op 200°C (400°F) tot ze knapperig zijn. - 2
Doe in een grote serveerschaal de gehakte Romeinse sla, de fijngesneden komkommer, de gehalveerde cherrytomaatjes, de fijngesneden rode ui, de gehakte peterselie, de gehakte munt en de gesneden radijsjes.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle groenten in vergelijkbare, hapklare stukken zijn gesneden voor gemakkelijk eten. - 3
Klop in een kleine kom de extra vierge olijfolie, het citroensap, de sumak, de fijngehakte knoflook, het zout en de zwarte peper door elkaar om de dressing te maken. Proef en pas de kruiding naar behoefte aan.
💡 Pro Tips: Sumak geeft Fattoush zijn kenmerkende pittige smaak. - 4
Giet ongeveer de helft van de dressing over de groenten in de grote schaal en meng voorzichtig. Voeg meer dressing toe naar wens, meng opnieuw.
💡 Pro Tips: Het is het beste om de salade vlak voor het serveren aan te maken om te voorkomen dat de pitachips zacht worden. - 5
Voeg de knapperige pitachips toe aan de salade en meng nog een keer lichtjes. Als je feta gebruikt, verkruimel deze dan over de salade.
💡 Pro Tips: Voeg de pitachips op het allerlaatste moment toe om hun knapperigheid te behouden. - 6
Serveer direct als een verfrissend bijgerecht of een lichte hoofdgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een complexere smaak kun je granaatappelmelasse toevoegen aan de dressing.
- ✓Andere groenten zoals paprika, postelein of lente-ui kunnen worden toegevoegd.
- ✓Als je geen verse munt hebt, kun je deze weglaten of een kleine hoeveelheid gedroogde munt gebruiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor een stevigere maaltijd.
- Voeg andere kruiden toe zoals koriander of dille.