Scottish Oat and Whisky Shortbread Biscuits(Schotse Havermout en Whisky Shortbread Koekjes)
Een heerlijke variant op traditionele shortbread, met gezonde havermout en een subtiele hint van Schotse whisky voor een extra smaaklaag.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Boter(ongezouten, zacht)
- 100 g Poedersuiker
- 100 g Havermout(havermoutvlokken (porridge oats))
- 200 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 1 tbsp Schotse whisky
- 1/4 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C (320°F). Vet een bakplaat licht in en bekleed deze.
💡 Pro Tips: Het gebruik van bakpapier maakt het makkelijker om de shortbread te verwijderen. - 2
Klop in een grote kom de zachte boter en poedersuiker romig tot een licht en luchtig mengsel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voor het beste resultaat. - 3
Voeg geleidelijk de Schotse whisky en het zout toe en klop goed door.
- 4
Meng in een aparte kom de havermout en tarwebloem door elkaar.
- 5
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng met een mes of spatel tot er een zacht deeg ontstaat. Niet te lang mengen.
💡 Pro Tips: Het deeg moet net aan samenkomen; te lang mengen kan de shortbread taai maken. - 6
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Kneed het deeg kort (ongeveer een minuut) tot het glad is. Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide bakplaat, ongeveer 1 cm dik.
- 7
Prik het oppervlak van het deeg rondom in met een vork. Snijd het in repen of vierkantjes.
💡 Pro Tips: Prikken helpt voorkomen dat de shortbread te veel rijst. - 8
Bak 25-30 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn. Niet te lang bakken, want shortbread gaart nog na tijdens het afkoelen.
💡 Pro Tips: Houd de shortbread tegen het einde van de baktijd goed in de gaten om aanbranden te voorkomen. - 9
Snijd het deeg, terwijl het nog warm is, opnieuw langs de ingesneden lijnen. Laat volledig afkoelen op de bakplaat voordat je het uit elkaar breekt.
💡 Pro Tips: Snijden terwijl het nog warm is, zorgt voor nettere breuklijnen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je iets meer whisky toevoegen, maar houd rekening met de consistentie van het deeg.
- ✓Gebruik boter van goede kwaliteit voor de beste shortbread smaak.
- ✓Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, maximaal een week.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil toe voor een citrusaroma.
- Bestrooi met een beetje grof suiker voor het bakken voor extra crunch.