Whisky and Oat Crusted Salmon(Zalm met Whisky-Haverkorst)
Malse zalmfilets bedekt met een hartige korst van Schotse haver, kruiden en een vleugje whisky, gebakken tot goudbruine perfectie.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Zalmfilets(met of zonder vel, ongeveer 150 g per stuk)
- 100 g Schotse haver(havervlokken)
- 3 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse bieslook(fijngehakt)
- 2 tbsp Whisky(een single malt van goede kwaliteit)
- 1 tsp Citroenschil
- 2 tbsp Boter(gesmolten)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
💡 Pro Tips: Het gebruik van bakpapier voorkomt aanbakken en vergemakkelijkt de schoonmaak. - 2
Meng in een ondiepe kom de Schotse haver, gehakte peterselie, bieslook, citroenschil, zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 3
Klop in een aparte kleine kom de gesmolten boter en whisky door elkaar.
💡 Pro Tips: Het gebruik van gesmolten boter helpt de korst beter te hechten. - 4
Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk elke filet met het whisky-botermengsel, zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is.
💡 Pro Tips: Het drogen van de zalm helpt de korst te hechten. - 5
Druk het haver-kruidenmengsel stevig op de bovenkant van elke zalmfilet, zodat er een egale korst ontstaat.
💡 Pro Tips: Oefen zachte druk uit om ervoor te zorgen dat de korst goed blijft zitten. - 6
Leg de gezalfde zalmfilets op de voorbereide bakplaat.
💡 Pro Tips: Zorg voor enige ruimte tussen de filets voor gelijkmatige garing. - 7
Bak 15-20 minuten, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt, en de haverkorst goudbruin en geroosterd is.
💡 Pro Tips: De baktijd varieert afhankelijk van de dikte van de zalmfilets. - 8
Serveer onmiddellijk, eventueel met een kneepje vers citroensap en een bijgerecht van gestoomde groenten of geroosterde groenten.
💡 Pro Tips: Laat de zalm een minuut of twee rusten voordat u hem serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een single malt whisky van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Gaar de zalm niet te lang; deze moet sappig en schilferig blijven.
- ✓Als u geen verse kruiden heeft, kunt u gedroogde kruiden gebruiken, maar verminder dan de hoeveelheid met de helft.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe aan het havermengsel voor een vleugje pit.
- Voeg andere fijngehakte kruiden toe, zoals dille of tijm.
- Voor een nootachtige smaak, voeg een eetlepel fijngehakte amandelen of hazelnoten toe aan de korst.