Scottish Rhubarb Crumble with Oats(Schotse Rabarber Crumble met Havermout)
Een troostend en klassiek Schots dessert met zure rabarber, gebakken onder een zoete, boterachtige crumble topping verrijkt met stevige havermout.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Verse rabarber(schoongemaakt en in stukken van 2-3 cm gesneden)
- 150 g Kristalsuiker(verdeeld)
- 50 ml Water
- 150 g Havermoutvlokken
- 100 g Tarwebloem
- 125 g Ongezouten boter(koud en in blokjes)
- 50 g Basterdsuiker
- 1 tsp Gemalen kaneel
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (170°C hetelucht/gasstand 5).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u begint met bakken. - 2
Doe de gesneden rabarber in een pan met 100 g kristalsuiker en het water. Kook zachtjes gedurende 5-10 minuten totdat de rabarber licht is verzacht, maar nog steeds zijn vorm behoudt.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Vermijd te gaar koken van de rabarber, omdat deze verder zal garen in de oven. - 3
Giet de gekookte rabarber en het sap in een ovenschaal (ongeveer 20x30 cm).
- 4
Meng in een aparte kom de havermoutvlokken, tarwebloem, basterdsuiker, gemalen kaneel en de resterende 50 g kristalsuiker.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een mix van suikers voegt diepte toe aan de smaak. - 5
Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe aan de droge ingrediënten. Wrijf de boter met uw vingertoppen in het bloemmengsel totdat het op grof broodkruim lijkt. U kunt dit ook kort in een keukenmachine doen.
💡 Pro Tips: Houd de boter koud voor een knapperigere crumble topping. - 6
Verdeel de crumble topping gelijkmatig over de rabarber in de ovenschaal.
💡 Pro Tips: Zorg voor een egale laag voor gelijkmatig bakken. - 7
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat de topping goudbruin en knapperig is, en de rabarber bubbelt.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: Als de topping te snel bruin kleurt, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie. - 8
Laat de crumble iets afkoelen voordat u hem serveert. Hij smaakt het best warm.
💡 Pro Tips: Laat hem een paar minuten rusten zodat de sappen zich kunnen zetten.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een rijkere smaak een handvol gehakte noten (zoals amandelen of walnoten) toe aan de crumble topping.
- ✓Serveer met custard, vanille-ijs of een flinke lepel dikke room.
- ✓Als de rabarber erg zuur is, moet u mogelijk de hoeveelheid suiker iets verhogen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar aardbeien of frambozen toe aan het rabarbermengsel voor een fruitige twist.
- Voeg een theelepel koekkruiden toe aan de crumble topping voor extra warmte.
- Gebruik een mix van witte en bruine suiker in de topping voor een diepere karamelnoot.