Fataya Senegalesa(Senegalese Fataya)
Krokante, smaakvolle gefrituurde pasteitjes, gevuld met een pittige mix van vis of gehakt, ui en kruiden. Een populair Senegalees straatsnack.
🧂 Ingrediënten
- 3 xícaras Tarwemeel
- 1 xícara Warm water(ongeveer)
- 1 colher de chá Zout
- 2 colheres de sopa Plantaardige olie(voor het deeg)
- 300 g Gekookte en verkruimelde vis (of gehakt)(bv. tilapia, makreel)
- 1 média Ui(fijngehakt)
- 2 dentes Knoflook(gehakt)
- 1 a gosto Chilipeper(gehakt (optioneel))
- 2 colheres de sopa Verse koriander(gehakt)
- 1/2 colher de chá Gemalen komijn
- para fritar Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg de plantaardige olie toe en meng tot het op broodkruimels lijkt. Voeg langzaam warm water toe en meng tot een zacht, elastisch deeg ontstaat. Kneed 5-7 minuten. Dek af en laat 20 minuten rusten.
- 2
Voor de vulling: Combineer in een kom de verkruimelde vis (of gehakt), de fijngehakte ui, de gehakte knoflook, de chilipeper (indien gebruikt), de gehakte koriander en de komijn. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed.
- 3
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel (ongeveer 15 cm doorsnee).
- 4
Leg een schep vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel tot een halve maan, druk de randen goed aan om te sluiten. Je kunt een vork gebruiken om een decoratief patroon te maken en ervoor te zorgen dat het goed gesloten is.
- 5
Verhit voldoende plantaardige olie om te frituren in een diepe pan of koekenpan op middelhoog vuur.
- 6
Frituur de fataya's in porties, ongeveer 3-4 minuten per kant, goudbruin en krokant. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Serveer heet, meestal geserveerd met een pittige saus of salade.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het deeg goed gesloten is om te voorkomen dat de vulling er tijdens het frituren uitloopt.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het frituren om ervoor te zorgen dat de fataya's gelijkmatig garen.
- ✓De vulling kan van tevoren worden bereid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik rund- of lamsgehakt in plaats van vis.
- Voeg fijngehakte groenten toe aan de vulling, zoals wortel of kool.