Senegalese Okra Stew(Senegalese Okra Stoofpot)
Soupou Kandja
Een stevige en smaakvolle stoofpot met malse okra, tomaten en aromatische kruiden, vaak verrijkt met vis of vlees. Dit gerecht is een basis in de Senegalese keuken.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Okra(in plakjes gesneden)
- 1 cup In blokjes gesneden tomaten
- 1 cup Gesnipperde ui
- 2 cloves Knoflook, fijngehakt
- 1 tablespoon Plantaardige olie
- 2 cups Groentebouillon
- 1 teaspoon Zwarte peper
- 1 teaspoon Paprikapoeder
- Zout(naar smaak)
- Vis of vlees(optioneel, zoals zalm, garnalen of rundvlees)
- 0.5 cup Palmolie(optioneel, voor authentieke smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe. Bak glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook nog 5 minuten, af en toe roeren.
- 3
Roer de in plakjes gesneden okra, groentebouillon, zout, zwarte peper en paprikapoeder erdoor. Voeg eventueel vis of vlees en palmolie in dit stadium toe.
- 4
Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, of tot de okra gaar is.
- 5
Proef en breng op smaak zoals nodig. Serveer heet, meestal met witte rijst.
💡 Pro Tips: Sommige variaties bevatten cashewpasta voor extra romigheid.
💡 Pro Tips
- ✓Okra verdikt de stoofpot van nature.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw voorkeur.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een combinatie van verse en gedroogde vis.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes pompoen toe voor extra zoetheid en textuur.
- Voeg andere groenten toe zoals paprika of wortelen.