Thieb Guinar
Chicken Thieb
Een smaakvol one-pot gerecht met kip, gestoofd in een rijke tomatensaus met groenten, geserveerd over gebroken rijst. Het is een geliefde variant van het nationale gerecht, Thieboudienne, waarbij kip in plaats van vis wordt gebruikt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(in porties gesneden)
- 2 large Uien(gehakt)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(geraspt)
- 150 g Tomatenpuree
- 400 g Tomatenblokjes(uit blik)
- 3 medium Wortelen(gepeld en in stukken gesneden)
- 300 g Cassave(gepeld en in stukken gesneden)
- 0.5 small Witte kool(in parten gesneden)
- 1 medium Aubergine(in stukken gesneden)
- 2 medium Zoete aardappel(gepeld en in stukken gesneden)
- 4 tablespoons Plantaardige olie
- 1 liter Water(of naar behoefte)
- 1 teaspoon Zout(of naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(of naar smaak)
- 2 Laurierblaadjes
- 400 g Gebroken rijst
- 1 bunch Peterselie(voor garnering, fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Laat de kip minimaal 15 minuten marineren. - 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
💡 Pro Tips: Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. - 4
Roer de fijngehakte knoflook en geraspte gember erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend constant 2-3 minuten om de smaak te verdiepen.
- 6
Giet de tomatenblokjes en 1 liter water erbij. Voeg de laurierblaadjes, zout en peper toe. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid water aan om de gewenste sausconsistentie te bereiken. - 7
Doe de aangebraden kip terug in de pan. Dek af en laat 45 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- 8
Voeg de wortelen, cassave, zoete aardappel en aubergine toe aan de pan. Dek af en laat nog eens 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 9
Voeg de partjes witte kool toe tijdens de laatste 10 minuten van het kookproces.
- 10
Kook ondertussen de gebroken rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af.
💡 Pro Tips: Gebroken rijst kookt sneller dan gewone rijst. - 11
Serveer de Thieb Guinar warm, schep de rijst op borden en top royaal met de kip, groenten en saus.
💡 Pro Tips: Garneer met verse gehakte peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een bouillonblokje aan de saus toevoegen.
- ✓Pas de hoeveelheid tomatenpuree en tomatenblokjes aan om de kleur en intensiteit van de saus te bepalen.
- ✓Zorg ervoor dat de groenten in voldoende grote stukken worden gesneden, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals okra of paprika.
- Voor een pittigere kick, voeg een scotch bonnet peper toe aan de saus.
- Sommige recepten bevatten een gevulde peper (piment farci) voor extra smaak.