Kajmak Palačinke(Kajmak Pannenkoeken)
Dunne pannenkoeken in Servische stijl gevuld met een rijke en romige kajmak (geklopte room) vulling, vaak geserveerd als hartig voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 3 large Eieren
- 500 ml Melk
- 0.5 tsp Zout
- 2 tbsp Boter(gesmolten, voor het beslag)
- 400 g Kajmak(volvet, voor de vulling)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor de vulling)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- for greasing the pan Boter
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een grote kom de bloem en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat er geen klontjes ontstaan - 2
Breek de eieren in het kuiltje en klop geleidelijk ongeveer de helft van de melk erdoorheen tot een glad, dik beslag ontstaat.
⏱️ 5 minutes - 3
Klop geleidelijk de resterende melk en de gesmolten boter erdoorheen tot het beslag glad en schenkbaar is, vergelijkbaar met slagroom.
⏱️ 5 minutes - 4
Laat het beslag minimaal 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
⏱️ 15 minutes - 5
Bereid ondertussen de vulling: Combineer in een aparte kom de kajmak, fijngehakte peterselie en zwarte peper. Meng goed.
⏱️ 5 minutes - 6
Verhit een licht ingevette koekenpan met anti-aanbaklaag of een pannenkoekenpan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Een dun laagje boter is essentieel om aanbakken en bruinen te voorkomen. - 7
Giet ongeveer 60 ml beslag in de hete pan en draai de pan rond zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Bak 1-2 minuten tot de randjes loslaten en de onderkant licht goudbruin is.
⏱️ 2 minutes💡 Pro Tips: Pas de hitte naar behoefte aan om aanbranden te voorkomen. - 8
Draai de pannenkoek om en bak nog eens 30-60 seconden aan de andere kant. Schuif op een bord en herhaal met het resterende beslag, vet de pan indien nodig in.
⏱️ 1 minute - 9
Om te serveren, smeer een royale eetlepel van de kajmakvulling op elke warme pannenkoek. Vouw of rol ze naar wens op.
💡 Pro Tips: Serveert direct voor de beste textuur.
💡 Pro Tips
- ✓De consistentie van het beslag is cruciaal voor dunne pannenkoeken.
- ✓Zorg ervoor dat je pan goed verhit is voordat je beslag toevoegt.
- ✓Kajmak kan worden vervangen door een mix van roomkaas en slagroom als het niet verkrijgbaar is, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
- ✓Deze kunnen worden geserveerd als een licht ontbijt, voorgerecht, of zelfs als dessert met een scheutje honing.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngesneden dille toe aan de kajmakvulling voor een frissere smaak.
- Voor een rijkere vulling, meng een kleine hoeveelheid zure room door de kajmak.
- Serveer met een kant van zure room om in te dippen.