Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
Een hartige en smaakvolle stoofpot gemaakt met verse kool, vlees (vaak varkensvlees of kip) en een smaakvolle bouillon op smaak gebracht met paprika en andere kruiden. 'Slatki' betekent zoet, verwijzend naar het gebruik van verse kool in plaats van zuurkool.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Verse kool(middelgrote kop, grof gesneden)
- 400 g Varkensschouder of -ribben(in stukken gesneden)
- 150 g Gerookt spek(in plakjes)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(geplet)
- 50 g Rijst
- 2 tbsp Gemalen rode peper (zoete paprika)
- 2 tsp Vegeta kruiden
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 1 tbsp Azijn
- 5 tbsp Olie om te bakken
- 1 tbsp Bloem
- 1 L Water
- 2 pieces Laurierblad
- 1 tsp Zout(naar smaak aanpassen)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan de bakolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze goudbruin, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de stukken varkensvlees toe en bak ze aan alle kanten lichtbruin. Roer de geplette knoflook erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de grof gesneden kool in lagen toe aan de pan, afwisselend met het varkensvlees. Strooi de rijst, gemalen rode peper, Vegeta kruiden, zout en zwarte peper tussen de lagen.
- 4
Roer de tomatenpuree en azijn erdoor. Voeg de laurierblaadjes toe.
- 5
Giet het water erbij, zorg ervoor dat de ingrediënten grotendeels bedekt zijn. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag, dek af en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de kool en het varkensvlees gaar zijn. Af en toe roeren.
- 6
Verhit in een kleine steelpan de resterende 1 eetlepel olie. Klop de 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel gemalen rode peper erdoor. Bak een minuut, constant roerend, giet dit mengsel vervolgens voorzichtig in de stoofpot om deze dikker te maken.
- 7
Roer voorzichtig om te mengen, dek af en laat nog eens 10-15 minuten sudderen. Pas de kruiden indien nodig aan.
- 8
Warm serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kool in grote stukken is gesneden om te voorkomen dat deze papperig wordt.
- ✓Als je kip gebruikt, voeg deze dan eerder in het kookproces toe om ervoor te zorgen dat het gaar is.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je gerookte varkensribben of spek toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kip of rundvlees in plaats van varkensvlees.
- Voeg andere groenten toe, zoals wortels of aardappelen.
- Voor een vegetarische versie, laat het vlees weg en voeg meer groenten toe.