Riblja Čorba sa Dimljenom Ribom(Vissoep met Gerookte Vis)
Een rijke en smaakvolle vissoep, een vast onderdeel van de Servische keuken, met name in gebieden nabij rivieren en meren. Deze versie bevat gerookte vis voor een extra diepe smaak.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gerookte forel of makreel(in vlokken, graat verwijderd)
- 1.5 l Water of visbouillon
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 2 medium Aardappelen(in blokjes)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1 medium Paprika(gehakt)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 tsp Paprikapoeder(zoet)
- 0.5 tsp Pittige paprikapoeder (optioneel)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien toe en fruit tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de wortelen en paprika in blokjes toe aan de pan. Bak nog 5 minuten mee tot ze licht zachter zijn.
- 3
Roer het zoete paprikapoeder en de pittige paprikapoeder (indien gebruikt) erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte tomaten toe en kook 2-3 minuten, af en toe roerend.
- 5
Giet het water of de visbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de aardappelen in blokjes toe.
- 6
Verlaag het vuur, dek de pan af en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 7
Voeg de vlokken gerookte vis toe aan de soep. Laat nog 5-10 minuten sudderen om de smaken te laten intrekken.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 9
Schep de soep in kommen en garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik gerookte vis van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid paprikapoeder en pittige paprikapoeder aan naar uw voorkeur.
- ✓Voor een dikkere soep kunt u enkele aardappelen tegen de zijkant van de pan pletten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de soepbasis voor extra complexiteit.
- Voeg andere soorten vis toe, zoals karper of snoek, maar zorg ervoor dat deze gaar zijn.
- Een eetlepel tomatenpuree kan samen met de tomaten worden toegevoegd voor een rijkere kleur en smaak.