Recepten→Serbia→Serbian Stuffed Peppers

Serbian Stuffed Peppers(Servische Gevulde Paprika's)

Name: Serbian Stuffed Peppers
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 5
Cuisine: Serbia
Ingredients: 5 medium Paprika's (elke kleur, met bovenkant eraf gesneden, zaden en zaadlijsten schoongemaakt); 500 g Rundergehakt; 250 g Varkensgehakt; 1 cup Rijst met korte korrel (ongekookt); 1 large Gele ui (fijngehakt); 3 cloves Knoflookteentjes (fijngehakt); 1 large Ei; 2 tsp Zoete paprikapoeder; to taste Zout; to taste Zwarte peper; 2 tbsp Plantaardige olie; 2 tbsp Bloem; 2 tbsp Tomatenpuree; 6 cups Water; 1.5 tsp Suiker; 2 Laurierbladeren; 5 slices Aardappelschijfjes (optioneel, om paprika's mee af te dekken)

Punjene Paprike

Een klassiek Servisch comfort food, Punjene Paprike bestaat uit paprika's gevuld met een hartige mix van gehakt en rijst, daarna zachtjes gesmoord in een rijke saus op basis van tomaten. Het is een stevig en smaakvol gerecht, vaak gegeten als hoofdgerecht.

Voorbereidingstijd30 minutes

Kooktijd1 hour 30 minutes

Totale tijd2 hours

Porties5

MoeilijkheidsgraadMedium

Origineel· Feb 8

Maak uw versie

👨‍🍳 Instructies

1
Bereid de paprika's voor: Was de paprika's, snijd de bovenkant eraf en verwijder voorzichtig de zaden en zaadlijsten. Zet apart.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle zaden verwijderd zijn voor een zuiverdere smaak.
2
Maak de vulling: Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, ongekookte rijst, fijngesneden ui, fijngehakte knoflook, ei, zoete paprikapoeder, zout en peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een mix van rund- en varkensvlees voegt diepte aan de smaak toe.
3
Vul de paprika's: Vul elke paprika losjes met het vlees- en rijstmengsel, laat een beetje ruimte aan de bovenkant over omdat de rijst tijdens het koken zal uitzetten.
💡 Pro Tips: Vul niet te vol, want de rijst heeft ruimte nodig om te garen.
4
Bereid de saus: Verhit in een grote pan of stoofpot de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak, al roerend, 1-2 minuten om een roux te maken. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut.
5
Voeg geleidelijk het water toe terwijl je klopt, zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan. Voeg de suiker, laurierbladeren en zout en peper naar smaak toe. Breng de saus aan de kook.
💡 Pro Tips: Gebruik heet water om de saus soepel te laten worden.
6
Plaats de gevulde paprika's voorzichtig rechtop in de sudderende saus. Indien gebruikt, dek elke paprika af met een plakje aardappel.
💡 Pro Tips: Plaats de paprika's dicht bij elkaar om ze rechtop te helpen staan.
7
Dek de pan af en laat sudderen op laag vuur gedurende 1 tot 1,5 uur, of totdat de paprika's gaar zijn en de vulling volledig is gegaard. Controleer af en toe en voeg meer water toe als de saus te dik wordt.
💡 Pro Tips: Langzaam garen zorgt voor malse paprika's en volledig gegaarde rijst.
8
Verwijder de laurierbladeren voor het serveren. Serveer warm, eventueel met een klodder zure room.
💡 Pro Tips: Dit gerecht wordt vaak geserveerd met knapperig brood.

Volg uw kookgeschiedenis

💡 Pro Tips

✓Zoete Hongaarse paprikapoeder heeft de voorkeur voor een authentieke smaak, maar gewone zoete paprikapoeder kan ook gebruikt worden.
✓De saus kan ook in de oven worden bereid door deze over de gevulde paprika's in een ovenschaal te gieten en gedekt op 180°C (350°F) gedurende 1,5-2 uur te bakken.
✓Restjes van de vulling kunnen tot kleine gehaktballetjes worden gerold en samen met de paprika's worden gegaard.

✨ Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

Vegetarische versie: laat het vlees weg en gebruik een vulling van rijst, fijngesneden groenten (zoals wortels, courgette, champignons) en kruiden.
Voeg een scheutje rode wijn toe aan de saus voor een rijkere smaak.