Songe en Sauce Coco(Songe in Kokossaus)
Een troostrijk en voedzaam gerecht met taro (songe), gestoofd in een rijke en romige kokossaus, vaak verrijkt met aroma's zoals knoflook, gember, en soms kleine stukjes vis of vlees voor extra smaak. Het is een basisgerecht in Seychelse huishoudens.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Taro (Songe)(geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(volvet)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/2 inch Gember(geraspt)
- 200 ml Visbouillon of water
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 100 g Optioneel: Kleine stukjes vis of kip
- 2-3 sprigs Optioneel: Curryblaadjes
👨🍳 Instructies
- 1
Schil de taro en snijd deze in stukken van eetbare grootte. Spoel grondig om overtollig zetmeel te verwijderen.
- 2
Fruit in een pan de fijngehakte ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember op middelhoog vuur tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg indien gebruikt de optionele stukjes vis of kip toe en bak ze licht aan.
- 4
Voeg de taro stukken toe aan de pan. Roer het kurkumapoeder erdoor.
- 5
Giet de visbouillon of water erbij en breng aan de kook. Dek af en kook ongeveer 10-15 minuten, of tot de taro gedeeltelijk gaar is.
- 6
Giet de kokosmelk erbij en voeg de optionele curryblaadjes toe. Roer goed door.
- 7
Laat zachtjes sudderen, onafgedekt, nog eens 10-15 minuten, of tot de taro volledig gaar is en de saus licht is ingedikt. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 9
Verwijder de curryblaadjes voor het serveren. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Taro kan prikken bij het hanteren; draag handschoenen of spoel je handen na het schillen grondig af.
- ✓Zorg ervoor dat de taro gaar is maar niet papperig.
- ✓Dit gerecht is heerlijk met gestoomde rijst of als bijgerecht bij gegrilde vis.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chili toe voor een pittige kick.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals zoete aardappel of cassave.
- Een kneepje limoensap op het einde kan zorgen voor een frisse smaak.