Krain Shrimp Rice(Krain Garnalen Rijst)
Een smaakvol eenpansgerecht met rijst gekookt met garnalen, groenten en aromatische specerijen, vaak genoten als feestelijke maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Grote garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 2 cups Langkorrelrijst
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pittigheid))
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 3 cups Visbouillon of water
- 1 cup Wortelen(in blokjes)
- 1 cup Sperziebonen(schoongemaakt en gesneden)
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 tsp Currypoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Verse peterselie of koriander(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de rijst grondig af onder koud water totdat het water helder is. Zet apart.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten, onder voortdurend roeren.
- 5
Voeg de gespoelde rijst, de blokjes wortel, de sperziebonen, de gedroogde tijm en het currypoeder toe. Roer goed om de rijst en groenten te bedekken met de aroma's.
- 6
Giet de visbouillon of het water erbij. Voeg zout en zwarte peper toe. Breng het mengsel aan de kook.
- 7
Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek de pan goed af en laat 20 minuten sudderen, of tot het meeste vocht is opgenomen en de rijst gedeeltelijk gaar is.
- 8
Voeg de garnalen toe aan de pan en verdeel ze gelijkmatig over de rijst. Dek opnieuw af en laat nog 10-15 minuten koken, of tot de garnalen roze en gaar zijn en de rijst zacht is.
- 9
Maak de rijst luchtig met een vork. Proef en pas de kruiding indien nodig aan.
- 10
Garneer met verse fijngehakte peterselie of koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de rijst goed gespoeld is om overtollig zetmeel te verwijderen, wat het gerecht kleverig kan maken.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Als u geen visbouillon heeft, kan goede kwaliteit kip- of groentebouillon als alternatief worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika, erwten of maïs.
- Vervang de garnalen door kip of stevige witte vis.