Singapore Fish Marmite
Een populair gerecht uit Singapore met krokant gebakken vis, bedekt met een hartige en lichtzoete Marmite-glazuur, vaak genoten als barhapje of voorgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Vast witvisfilet(bijv. zeebaars, kabeljauw of snapper, in hapklare stukken gesneden)
- 100 g Maïzena(om te wentelen)
- 500 ml Plantaardige olie(om in te frituren)
- 3 tbsp Marmite
- 2 tbsp Honing
- 1 tbsp Sojasaus
- 2 tbsp Water
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1 tsp Sesamolie
- 2 Lente-uien(gehakt, voor garnering)
- 1/2 tsp Chilivlokken(optioneel, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de stukken vis droog met keukenpapier. Wentel ze grondig door de maïzena, zorg voor een gelijkmatige laag.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis volledig droog is voor een krokanter resultaat. - 2
Verwarm plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 170-180°C. Bak de vis voorzichtig in porties goudbruin en gaar. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet om de olietemperatuur te behouden. - 3
Klop in een kleine kom de Marmite, honing, sojasaus en water door elkaar tot een goed gemengde saus.
💡 Pro Tips: Pas de zoetheid en zoutigheid aan naar uw smaak. - 4
Verwarm 1 eetlepel olie in een schone wok of pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 5
Giet het Marmite-mengsel in de wok. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen tot het iets indikt.
⏱️ 3 minutes - 6
Voeg de gebakken stukken vis toe aan de ingedikte Marmite-saus. Hussel voorzichtig om elk stuk gelijkmatig te bedekken.
💡 Pro Tips: Hussel voorzichtig om te voorkomen dat de vis breekt. - 7
Roer de sesamolie erdoor. Garneer met de gehakte lente-uien en chilivlokken (indien gebruikt). Serveer direct.
💡 Pro Tips: Serveer heet voor de beste textuur en smaak.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een goede kwaliteit witte vis die zijn vorm goed behoudt tijdens het bakken.
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voor optimale krokantheid.
- ✓Marmite kan behoorlijk sterk zijn; pas de hoeveelheid aan op basis van uw smaakvoorkeur.
- ✓Dit gerecht wordt het best direct na bereiding geserveerd om de krokantheid te behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje rijstwijn toe aan de saus voor extra diepte.
- Voeg een snufje vijf-kruidenpoeder toe aan de maïzena voor extra aroma.
- Serveer met een portie gestoomde rijst of een frisse salade.