Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Knoflooksoep met Geroosterde Broodblokjes)
Garlic Soup with Toasted Bread
Een diep smaakvolle en troostrijke knoflooksoep, een basis in de Slowaakse keuken, vooral tijdens de koudere maanden. Het bevat een rijke bouillon doordrenkt met knoflook, vaak gebonden met een roux en verrijkt met aardappelen en soms kaas, geserveerd met knapperige geroosterde broodblokjes.
🧂 Ingrediënten
- 8-10 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1.5 liters Groente- of kippenbouillon
- 2 tbsp Boter of olie
- 2 tbsp Tarwebloem
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 4 slices Brood(in blokjes gesneden voor croutons)
- 50 g Optioneel: Geraspte kaas (bijv. Emmentaler of Gruyère)
- for garnish Optioneel: Zure room
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan de boter of olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog een minuut tot hij geurig is, pas op dat hij niet verbrandt.
- 3
Strooi de bloem over de ui en knoflook en roer om een roux te vormen. Bak 1-2 minuten.
- 4
Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je blijft kloppen, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng het mengsel aan de kook.
- 5
Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 6
Terwijl de soep suddert, rooster je de broodblokjes in een droge pan of in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet apart.
- 7
Als je kaas gebruikt, roer deze dan de laatste paar minuten van het kookproces door de soep tot hij gesmolten is. Je kunt het ook in individuele kommen toevoegen.
- 8
Proef en pas de kruiding aan met zout en peper naar smaak.
- 9
Schep de hete soep in kommen. Garneer met de geroosterde broodblokjes en een klodder zure room, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere soep kun je deze pureren met een staafmixer voordat je de croutons toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook aan naar je eigen voorkeur.
- ✓Gebruik brood van goede kwaliteit voor de croutons; licht oudbakken brood werkt goed.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje slagroom of zure room toe aan de soep voor extra romigheid.
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen van de soep voor een diepere smaak.