Slovak Fruit Dumplings(Slowaakse Fruitknoedels)
Ovocné Knedle
Zachte, malse knoedels gemaakt van een eenvoudig deeg, gevuld met seizoensfruit zoals pruimen, abrikozen of bessen. Traditioneel warm geserveerd, gegarneerd met gesmolten boter, suiker en geroosterde broodkruimels of maanzaad.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 1 dl Melk(lauw)
- 1 unit Groot ei
- 6 tbsp Ongezouten boter(verdeeld, gesmolten om te serveren)
- 1 pinch Zout
- 500 g Verse pruimen of abrikozen(ontpit en gehalveerd indien groot)
- 3 tbsp Paneermeel
- 2 tbsp Poedersuiker(voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de bloem, het zout en de lauwe melk. Voeg 1 eetlepel gesmolten boter toe en meng tot een stevig deeg ontstaat. Laat iets afkoelen voordat u het ei toevoegt en kneed tot een glad deeg.
- 2
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer 5 mm dikte. Snijd in vierkanten die groot genoeg zijn om het fruit in te wikkelen.
- 3
Plaats een halve pruim of abrikoos in het midden van elk deegvierkant. Wikkel het deeg voorzichtig om het fruit en sluit de randen om een gladde bal te vormen. Bestuif uw handen indien nodig met bloem.
- 4
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Laat de knoedels voorzichtig in het kokende water zakken. Kook 10-15 minuten, of tot ze boven komen drijven.
- 5
Smelt ondertussen, terwijl de knoedels koken, de resterende boter in een pan. Voeg de paneermeel toe en rooster deze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Roer de poedersuiker erdoor.
- 6
Giet de gekookte knoedels af en doe ze in een serveerschaal. Besprenkel met gesmolten boter en bestrooi rijkelijk met het geroosterde paneermengsel.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijp maar stevig fruit voor de beste smaak en textuur.
- ✓Als het deeg te plakkerig is, voeg dan iets meer bloem toe. Als het te droog is, voeg dan een scheutje melk toe.
- ✓Andere fruitopties zijn aardbeien, kersen of bosbessen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Garneer met gemalen maanzaad en suiker in plaats van paneermeel.
- Voeg een snufje kaneel toe aan het paneermengsel.
- Serveren met een klodder zure room of slagroom.