Sladký Syrový Koláč(Zoete Kaastaart)
Sweet Slovak Cheese Pastry
Een heerlijk zoet gebak met een mals, licht zurig deeg gevuld met een romig, zoet kwarkmengsel. Deze koláč wordt vaak genoten als dessert of als speciale traktatie.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 2 cups (4 sticks) Boter(op kamertemperatuur, ongezouten)
- 16 ounces Roomkaas(zacht, 2 pakken)
- 2 tsp Zout(indien ongezouten boter gebruikt)
- 48 ounces Kwark(kleine korrel, volromig)
- 6 large Eidooiers(op kamertemperatuur)
- 2 tsp Vanille-extract
- 2 cups Suiker(voor de vulling)
- 10 tbsp Tapiocazetmeel (instant) of maïzena(voor de vulling)
- 1 large Ei(geklopt, voor het eistrijklaagje)
- for dusting Poedersuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom of keukenmachine de bloem en het zout. Voeg de boter op kamertemperatuur toe en snijd deze erdoorheen tot het mengsel lijkt op grof kruim. Voeg de zachte roomkaas toe en mix tot er een zacht, samenhangend deeg ontstaat.
- 2
Verdeel het deeg in 4-6 gelijke schijven, wikkel ze in plasticfolie en laat ze minimaal 2 uur in de koelkast rusten.
- 3
Voor de vulling: Meng in een aparte kom of keukenmachine de kwark, eidooiers, vanille-extract, suiker en tapiocazetmeel (of maïzena). Mix tot een glad en goed gemengd geheel. Indien van tevoren bereid, zet de vulling minimaal 12 uur in de koelkast.
- 4
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed bakplaten met bakpapier.
- 5
Rol op een licht met bloem bestoven werkvlak een schijf deeg uit tot ongeveer 3 mm dikte. Snijd in vierkanten van 5 cm.
- 6
Leg een schepje van de kaasvulling in het midden van elk vierkant. Vouw tegenovergestelde hoeken van het deeg over de vulling om een gesloten pakketje te vormen. Druk voorzichtig aan om te sluiten.
- 7
Leg de gevulde gebakjes op de voorbereide bakplaten. Bestrijk de bovenkant met het geklopte eistrijklaagje.
- 8
Bak 30-35 minuten, of tot het deeg licht goudbruin is.
- 9
Laat enigszins afkoelen op een rooster, bestrooi vervolgens royaal met poedersuiker voordat je het serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de boter en roomkaas op kamertemperatuur zijn, zodat het deeg soepel wordt.
- ✓Het deeg kan van tevoren worden gemaakt en enkele dagen in de koelkast worden bewaard of tot drie maanden worden ingevroren.
- ✓Voor een gladdere vulling, meng de ingrediënten in een keukenmachine of blender.
- ✓Variaties voor de vulling zijn onder andere het toevoegen van geplette ananas of rozijnen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik een ander soort fruitjam als vulling in plaats van of naast de kaas.
- Een kleine hoeveelheid citroenschil kan aan de kaasvulling worden toegevoegd voor een frissere smaak.