Slovenské Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Slovenská zemiaková placka s cesnakom a majoránkou)
Slovak Potato Pancakes with Garlic and Marjoram
Krokant aan de buitenkant en mals van binnen, deze hartige Slowaakse aardappelkoekjes zijn op smaak gebracht met knoflook en majoraan, waardoor ze een populair bijgerecht of een lichte maaltijd zijn.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(zetmeelrijke soort, geschild)
- 1 medium Ui(geraspt of fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tsp Majorán(gedroogd, of 1 eetlepel vers, gehakt)
- 2 large Eieren
- 3-4 tbsp Tarwebloem (all-purpose)
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- for frying Plantaardige olie of reuzel
👨🍳 Instructies
- 1
Rasp de geschilde aardappelen met de fijne kant van een rasp of een keukenmachine. Leg de geraspte aardappelen in een schone keukendoek of kaasdoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
💡 Pro Tips: Het uitknijpen van het vocht is cruciaal voor krokante placky. - 2
Doe de uitgelekte aardappelen in een grote kom. Voeg de geraspte ui, fijngehakte knoflook, majoraan, eieren, bloem, zout en peper toe. Meng goed tot alle ingrediënten zijn gecombineerd tot een dik beslag.
- 3
Verwarm ongeveer 0,5 cm olie of reuzel in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het begint te glinsteren. De olie is klaar als een druppel beslag onmiddellijk sist.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voor een krokant resultaat. - 4
Schep voorzichtig lepels beslag in de hete olie en druk ze lichtjes plat met de achterkant van de lepel om dunne koekjes te vormen.
- 5
Bak ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Pas de hitte indien nodig aan om aanbranden te voorkomen.
💡 Pro Tips: Bak in porties en pas de hitte aan om constante krokantheid te behouden. - 6
Haal de gebakken placky uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
- 7
Serveer onmiddellijk, warm en krokant. Ze kunnen als bijgerecht worden geserveerd met vlees of stoofschotels, of als hoofdgerecht met zure room of een schepje bryndza.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik zetmeelrijke aardappelen voor de beste textuur.
- ✓Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen voor een krokanter resultaat.
- ✓Maak de koekjes niet te dik, anders garen ze mogelijk niet goed door.
- ✓Bak in porties om gelijkmatige garing en krokantheid te garanderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel gehakte verse dille toe voor een andere smaak.
- Meng een kleine hoeveelheid geraspte kaas (zoals cheddar of Slowaakse parenica) door het beslag.
- Serveer met een kant van knoflooksaus of een eenvoudige groene salade.