Slovenský Zemiakový Koláč
Slovak Potato Cake
Een hartige en troostrijke aardappelcake, vaak gemaakt met aardappelpuree, bloem, eieren en kaas, gebakken tot goudbruin. Het kan als bijgerecht of lichte maaltijd worden geserveerd.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(geschild en gaargekookt)
- 3 large Eieren
- 200 g Tarwebloem (patentbloem)
- 150 g Bryndza (Slov kaas van schapenmelk)(of een mix van feta en roomkaas)
- 100 g Gerookt spek(in blokjes)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Boter of olie(om in te vetten en te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter of olie.
- 2
Pureer de gekookte aardappelen tot een glad geheel. Laat ze iets afkoelen.
- 3
Bak in een aparte pan de in blokjes gesneden spek krokant. Haal het spek eruit en zet apart, laat het uitgebakken vet in de pan. Fruit de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook in het spekvet tot ze zacht zijn.
- 4
Meng in een grote kom de aardappelpuree, eieren, bloem, verkruimelde bryndza (of kaasmengsel), gefruite ui en knoflook, zout en peper. Meng goed tot een samenhangend deeg ontstaat.
- 5
Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met het krokante spek.
- 6
Bak gedurende 40-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
- 7
Laat de cake iets afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, gebruik authentieke Slowaakse bryndza indien beschikbaar.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen goed uitgelekt zijn na het koken om een waterige cake te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid zout en peper naar wens aan, rekening houdend met het zoutgehalte van het spek en de kaas.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngesneden verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe aan het deeg.
- Voeg andere groenten toe, zoals geraspte wortels of fijngesneden champignons.
- Serveer met een klodder zure room of een bijgerecht van zuurkool.